早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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; q3 p) R3 v, P0 M1 s _! P公仔箱論壇 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
/ B$ b' V& V% Etvb now,tvbnow,bttvb从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） ! }) F& q$ M; Y9 o: W$ v, n- ?
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 ^% s( X# ~
& r8 |2 t. s7 b: ]7 q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： tvb now,tvbnow,bttvb" r/ @. Q; P5 c" }$ R
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
: i# }8 M' _9 f2 J5.39.217.76 B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 5 @2 u3 y- ?; c4 W! A
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
0 M: L. p$ z6 B; P2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 e2 v. \3 U% R5 ^0 c* M
早餐营养，不可替代 6 H0 R# _3 _6 t# Z q
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，5.39.217.765 |( a! O, q8 g$ d" P$ G
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少5.39.217.763 [: T6 ]& ?, \8 r
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
2 a7 P. c. x7 t% i7 Z& \，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。公仔箱論壇5 M% M; i/ ^. Z" a
( t+ {" |! B. y) z1 U) ^& Y" } 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包tvb now,tvbnow,bttvb, l9 S2 d4 ^9 O; n: U0 M v
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 J/ d [% X$ I r6 i
，“偷偷”观察学生们的表现。tvb now,tvbnow,bttvb, ^' @$ d ~0 K" o0 y+ |% ]1 P
+ E+ y8 h, V( w2 e. Z1 M$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, ^" Y- O# S% G% O! ^
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。tvb now,tvbnow,bttvb1 P ^8 D+ O$ Y4 R
+ F+ o/ s" @, V5 Y7 m @tvb now,tvbnow,bttvb 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
+ K; M) `) U* E6 p8 E2 s2 D杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉5.39.217.76 _6 G" }0 e8 a
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。: H* x) t4 | [$ B0 N, O
& \/ L# D+ R# e4 F3 I* s! q8 E/ a. T6 w公仔箱論壇 拆开锦囊看妙计5.39.217.76! f, x [# r4 ?! q* r
9 `6 |5 H) [+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的公仔箱論壇" [' Q* J: i# J* L' B8 y3 e
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 5.39.217.76+ J! k+ H$ O2 \2 t
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妙计一：合二为一公仔箱論壇% t, O6 a2 _* m) W8 u' c/ v+ m& X
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉* k) z8 b; h- M( M ?
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学7 m7 L8 T9 J( p- {* ]2 e: B
校吃。
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, J; _: u& S/ u fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
0 |+ b" }: N5 ~6 I0 q$ Y6 K大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此公仔箱論壇3 j V; Q" E& `, p+ E; \4 D
时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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, v& q+ i- g( Y 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么5.39.217.76. ^& n- E1 x% X6 x$ k' O
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
4 g5 l: G( G9 D颗核桃仁。
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; P+ l2 X. J: z/ N公仔箱論壇 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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" o' H- n* o( o5 @# v; i+ r 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐tvb now,tvbnow,bttvb+ X' ~" a8 T* V- F
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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