健康吃肉有学问
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& {" [! c5 u' A! p E: ^; e. s7 e0 U, w公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
4 o5 z9 Z: w: x. @9 q& U女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 0 c. r5 Y" Z5 O$ N* w! I! j) ~! ]
7 W8 a& Z: b E: e2 Q. A 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 v7 d+ {% I8 e3 l
+ [+ t; F0 V$ b2 `# Q; s 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶5.39.217.76- u i+ i S& X6 S E
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
& ^+ t8 N, d& c$ h1 ~) ? K- G; @物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不公仔箱論壇7 m: a2 c2 G. N7 B+ P" o N
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 - E/ V" Z. r1 ^8 a" D
: K: h+ Z9 p7 ]( }* c 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
: p! ^# a7 s* S S入量。' L1 h U$ O+ M: c
, o; y1 L& @% D7 R ]: ]2 t" Atvb now,tvbnow,bttvb 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每tvb now,tvbnow,bttvb! Z- B% A& f4 X! A$ ?1 r7 v
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 y% Q) Z8 j% a9 T$ N
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的5.39.217.76( f; N4 b8 _& M/ j% Y1 I
疼痛感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( A& R0 u3 D, x
4 o4 t$ J1 w- p, m; F9 | 何时不应吃肉？
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5 V2 y' f; ~5 F( K7 x9 }' k7 W公仔箱論壇 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
4 H% |5 B' V4 n! U5 G! R( R$ e8 ~5.39.217.76吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
0 g' W! s0 I! R" c7 f+ Atvb now,tvbnow,bttvb有不良影响。
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' i7 n6 h# ~, s8 i: U2 j7 `9 l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水公仔箱論壇, D' p7 z+ c% [0 M) c2 Q/ \/ G5 A
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
! y- V( ^7 S" ]公仔箱論壇肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
- W: U0 l+ j `) f5 b5.39.217.76的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
; ?( V8 O4 j5 C+ e9 G6 \/ Z2 u在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
- t3 q. v0 u4 Q! C! Q程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而: ]) a* Z2 n/ c: x! {8 T
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
9 T. b/ g8 \3 m0 x2 f公仔箱論壇柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
, N$ V' r7 u* V9 ?- H减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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a1 E" J2 ^ n ` 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
( G6 T- d d( ytvb now,tvbnow,bttvb基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w K# \8 D- h& I; \
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如何正确吃肉？ 5.39.217.765 u& P, i$ Q+ N/ Z
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉9 {" N4 ~# L) a! U( A' ~
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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M" L4 q1 O& P; ~tvb now,tvbnow,bttvb 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行' c. t( l, S2 {6 i! {
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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