健康吃肉有学问
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: {3 Y+ x" ^8 K6 z) i9 |公仔箱論壇来源：中国食品科技网 公仔箱論壇. R+ [4 E( S2 l$ k1 z% C# @, d2 X5 q
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
$ n2 l" Q7 c$ h/ u# M5.39.217.76女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 9 g% v) w( ]" m, Q$ R# e; e* s
1 d4 H5 B7 K; Z9 M% G9 O6 Q 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。1 N% I- K6 b$ r6 z
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
. n2 v) c: t v8 h |6 rtvb now,tvbnow,bttvb指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植公仔箱論壇' i0 @; u' N/ N; ~2 _
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
2 o( c. h2 L1 z$ T3 l- N+ h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 公仔箱論壇$ L) k& x# Q* M0 A6 [
3 u2 z- V" \7 l; N* V) s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄) }+ s, |7 m$ N/ y
入量。
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7 Y* Z* o8 h& o% Q0 j8 j5.39.217.76 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每公仔箱論壇4 K0 J. Z( Q) \# C' K( o# e
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
) ?: K0 b( w1 {; ]* I S患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的tvb now,tvbnow,bttvb: X7 o: o) B$ Z; r
疼痛感。
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何时不应吃肉？& j9 k& N! [' t. @6 M
) h/ J# P) C% e$ ftvb now,tvbnow,bttvb 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选公仔箱論壇! [( t6 v! W/ s
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体$ r, G0 r4 g/ A* {/ c$ u
有不良影响。
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水5.39.217.76) m3 g. w' L2 h6 B, T# Q& R
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂公仔箱論壇0 ?; [$ u) X9 F6 c$ M& T
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
" _) }. p2 ~0 r7 H! `9 r; C的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
/ ~8 P/ c+ _. G5 w2 stvb now,tvbnow,bttvb在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
+ W& u* \% N& b9 H5.39.217.76程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
' F% b- O |" k$ f2 V) l- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、7 ]2 `; V9 M# T6 a+ x+ G
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可公仔箱論壇( W& \# A: N9 ?/ {1 v0 Z; i/ M
减少酸在膀胱中形成结石的可能。4 s& I( s( l% \5 ?; L9 C. e
( v$ m/ X5 X! f+ z- g# x7 d公仔箱論壇 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的 w" n- [6 y; z% T9 v* k7 x7 k
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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% M, E8 D. {8 ]5 u6 u! ttvb now,tvbnow,bttvb 如何正确吃肉？ ! j9 q& h+ j3 Z$ m9 x' e, Z* q
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
' K5 x e+ _- D, qtvb now,tvbnow,bttvb者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 5.39.217.761 T q6 L9 r8 `6 ~
. @# @2 R5 @( Y( b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ 公仔箱論壇! G+ ]- d: @2 G5 e( |, K/ q7 p
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行tvb now,tvbnow,bttvb Z: q# }4 F+ P1 N6 P+ a
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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