健康吃肉有学问公仔箱論壇9 T+ e9 Z- R, v$ p- K; Z
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来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
; y; ]0 @ i& z1 R, d# g5.39.217.76女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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/ W) ~* O1 d, m" Atvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。公仔箱論壇+ t4 U2 q: q' W! M$ [3 g3 R8 z' P, `
V7 Z8 f. X7 o/ [. P" N1 gtvb now,tvbnow,bttvb 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶tvb now,tvbnow,bttvb( X7 K; h: _8 X3 `! x. Y
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
, Y/ G4 N6 Z1 y3 q# b7 k8 }" U公仔箱論壇物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
p3 d/ z& I. _( w, n" q公仔箱論壇良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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7 C; c$ ?9 d) q 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
1 }- p8 `8 l7 }9 H! V" x3 jtvb now,tvbnow,bttvb入量。
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% D" w0 s; y7 w5.39.217.76 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每5.39.217.76" \8 F8 a, C" O: }0 Y1 ~ _
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
6 j- h1 B: o5 l8 w0 n( d3 q8 [. z! L患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 y: i3 G8 W
疼痛感。
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% t1 d3 P" Y: P2 Q& _1 r5 F( i 何时不应吃肉？公仔箱論壇% U6 @' l. K/ @& u" I( p" }' x
# y, A+ b1 _" }4 @. A5 I: A. u 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选5.39.217.76, o% a2 J# k3 Z- t
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体5.39.217.768 _$ Q: ~1 F" \6 N
有不良影响。5.39.217.76! a0 @7 B& c; m
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
/ s1 h# Y! p" T& Q0 A& O) E公仔箱論壇中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ W7 L3 Y$ ]5 {& _6 S W
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味: q) {3 |" m3 x
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 ' X3 b/ z' p- Q; Y! P
8 m) D; A2 s/ h* m4 @ 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 d6 `0 q1 M4 z9 U9 i
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过) v$ F. X) u4 x) B: P% j# O) \
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
; [/ @) r" j- a' N8 ~, K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
7 G8 t: a3 C7 [/ X柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
' T9 v, ]5 U- L( d2 m减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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4 t4 d; P# O! m- r' Q 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
# f0 M* l+ \$ w" l0 ]' Z公仔箱論壇基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？ 8 X1 `# O% {. B; v' `
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.761 K+ ^2 w7 ^1 _. x1 p. E
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 5.39.217.762 R. h) H; J4 `* `7 \6 X1 [+ A
! [' c7 [% y; c$ O5 Z ~4 W) m5.39.217.76 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 n: j a, B# w, L
7 z) Z8 R6 E9 }5 j8 H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行5.39.217.76 y7 \2 F5 h- B/ T R
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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