健康吃肉有学问
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+ K4 E, T2 [% e5 j# {% `3 L6 C来源：中国食品科技网 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, n8 j: r, J/ C' f# p
( n* H/ e4 Y8 o/ Y/ e公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
6 `8 [" J( a/ Y9 N! e5 \tvb now,tvbnow,bttvb女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 公仔箱論壇$ n6 K* @( j$ \3 `
6 [* ^) o! S& }+ _1 v 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* @( B2 F9 i0 V
% }9 f3 q" b l9 _' ]6 u 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
5 Q7 r* Z* m; w公仔箱論壇指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植tvb now,tvbnow,bttvb% J" I$ A6 A, t- Y/ R
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不tvb now,tvbnow,bttvb8 T* l$ D1 R$ T
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ H6 _3 r. \+ L2 C* K H$ O
2 q6 T4 r1 ?, [) F( G. Gtvb now,tvbnow,bttvb 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
( [% F% G8 Y$ b. Z, D入量。
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
+ }9 p+ M+ \) D6 z# Y p周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重3 T/ D; l0 n' Y
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
, c& A5 u, w7 g' J. { b) I疼痛感。tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 A8 P6 i/ V8 W2 L1 u r1 d
! B$ A6 m& F) p8 m+ I Otvb now,tvbnow,bttvb 何时不应吃肉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ W( w+ P8 j
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
* P2 S- g: _$ @5.39.217.76吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- o7 H0 w5 X6 M
有不良影响。5.39.217.763 `; N$ d" |) J7 g5 O0 a" J: r0 f# m$ T
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水公仔箱論壇% ?3 d) Z- Y6 I0 [
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
& k) f2 V: K8 L1 @) ], G8 R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
& Y% [9 q9 j2 h5 a/ H! L的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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( l+ q) m( B0 Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
! l3 ]7 J" ?6 g* S3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
4 E3 q8 l. ^. x) l7 o程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而5.39.217.76& @- U6 z, S8 k! P
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
& @" `0 j% y, a# \柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
, U- X2 N# k% J0 F# a- ], \- J减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
( Z' q* k& O- X; E' P; Btvb now,tvbnow,bttvb基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 v5 e! b2 r1 Q: a& `$ \& R( M
& M/ Y6 ^% H# K, H* Z$ H5.39.217.76 如何正确吃肉？
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
, m. |9 X4 j3 V& E: rtvb now,tvbnow,bttvb者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 8 {4 s2 S! o, h. w# B" }- B1 l* m% v
% Z8 }7 o* G; J, U* |4 y+ M e6 Htvb now,tvbnow,bttvb 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
9 g) g5 Y0 D* M1 J0 z: t的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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