[健康資訊] 食用油不可近高温

XiaoTham

食用油不可近高温
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来源：信息时报    5.39.217.760 K8 F# k& s& e& Y. h% }

$ `6 v: D# @. [2 T  m6 D! c5.39.217.76　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出5.39.217.767 i, Y5 ~( Y$ S/ M
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、
. l$ k0 Y" K9 g& z- ~) k5.39.217.76呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
, I. o1 C: d5 F; I被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。