食用油不可近高温公仔箱論壇# \# H% c, X( ~2 Z# J- f
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5 H$ F+ p& M- J/ C+ i/ L Y3 N) f 食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出5.39.217.76! j& ?+ F s1 B% Q: _1 E2 B
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、
. s; s8 F7 T% W6 m5.39.217.76呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均3 i% G+ b5 [$ X1 V' R. @; O
被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。 |
發表於 2008-11-21 05:59 PM
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