有害的食物搭配
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大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：$ ]: u7 z3 |# l/ j. b+ [
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1.菠菜豆腐湯：tvb now,tvbnow,bttvb# a# L0 T& t* N: b8 T m4 H- \
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥伴豆腐： tvb now,tvbnow,bttvb% Y( j6 t& b" }1 a# K+ Z! y- d
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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$ y" K6 v( X* [; \9 w! p0 F6 s- j3.茶葉煮蛋：tvb now,tvbnow,bttvb( l" g( Q3 u' A
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. r( L& p& i' ^( W9 w: M% [
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4.吃肉飲茶：5.39.217.767 ~/ }& U* i$ O- _7 E+ O
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。# l5 h: K7 |4 h7 @$ R
所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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5.酒與胡蘿蔔同食：8 r3 N& U$ u# p/ w: m7 b% v
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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! ]: G$ \& J! w3 e公仔箱論壇6.豆漿加雞蛋：
9 X( H3 } z0 @2 s雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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+ }' R$ [9 y" ]8 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：+ w, I# u5 ?* ?5 J% o
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" h; W0 \4 z1 z6 V$ i
/ i2 O( O! G1 \1 Y) B1 \8.蘿蔔與水果同吃：
; d1 N- @5 N4 y蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb2 q) f9 n3 }, O4 U# e$ f
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9.紅白蘿蔔混吃：
" L5 O. R) f( `5 A$ e' ^公仔箱論壇白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。" q4 y. K! z1 A8 y: G
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10.炒雞蛋放味精：3 s! } x# G* q9 F3 L' A \+ V
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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9 ]% d7 o3 a7 m& {& @6 P11.馬鈴薯燒牛肉：5.39.217.763 P$ a* I5 h- m* g1 E- G' F
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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