有害的食物搭配
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大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
2 [; ~! L1 T; J' w0 P, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, U6 S& L5 ?& J7 o1 Z# y% U
1.菠菜豆腐湯：
5 ]0 A6 |7 T1 p9 [# e菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 Q" Y/ |- Q* i0 w
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2.蔥伴豆腐：
& J1 \0 D( V; w u+ L7 \/ }5.39.217.76豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。5.39.217.768 Y w" e' o; a0 i( Z
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3.茶葉煮蛋：
?, `6 |! _9 _7 U: P, Z2 [7 [+ qtvb now,tvbnow,bttvb茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.39.217.76& L: {! S/ c/ Y* ?" ~/ ]
+ S5 v% c! ?; l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.吃肉飲茶：tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 F9 ~2 l9 l1 ] m
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
+ M- d7 {) H+ e公仔箱論壇所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。7 q' o& }. N& u# H# S6 @2 ?
+ m6 L+ |4 a2 }+ Y+ W0 b5.酒與胡蘿蔔同食：5.39.217.76% k* Q/ e% z% |% b' h( b* Q! ^8 V Z
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。: I+ @8 m0 Q7 V1 I, \- d6 ]: K* Q
, j( s- a/ M6 {% ~7 N' p) v( D7 L5.39.217.766.豆漿加雞蛋：公仔箱論壇- O2 ?: }! K* i' ^2 e0 ]$ [* O
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.76. L' s' X! J: Q# ]- z# t: C
* ^3 b7 V7 w! y, A2 f$ D7.海產與水果同食：tvb now,tvbnow,bttvb: Z; t ^: e2 n
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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! C1 W8 S, T' m. z7 a8.蘿蔔與水果同吃：; v3 h5 m3 b+ {0 G1 e1 C
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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$ u5 m* g+ T1 E# F% Z5.39.217.769.紅白蘿蔔混吃：
{* F$ s, F, `! I- ?白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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$ _5 [: ~2 N; H0 @# S: o9 H5.39.217.7610.炒雞蛋放味精：公仔箱論壇$ e" P" d- ?7 V0 ]& d( _
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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11.馬鈴薯燒牛肉：公仔箱論壇# [* c% j, _* y3 Z7 X2 p3 G
由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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