* l# M4 H+ Z% V# h. Ttvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 g9 ^; I* n5 P2 W+ J
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！/ Y3 E7 l( V$ O3 ]6 I, K! A
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材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ E/ K% |3 i/ L6 I, X& e
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇/ b; |% l+ x4 \! i( c
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇$ ?% B$ J* Z! d
% {0 n% V/ f( n3 H, i: J4 I5.39.217.76 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
2 J# s' N/ a8 ?: r# @4 T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ z# K8 B, c$ e. P
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）0 e5 @3 g) p- x$ \4 j
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用大火蒸15分钟至熟. i" p0 M0 A5 C. ^0 t
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* Z) ?" [0 J3 ?$ l 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～8 ~4 z9 m9 ?( [# a! C
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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