. m% M. x4 o* K r' ~) s' x公仔箱論壇腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。5.39.217.76" I$ M) f* P- Z0 |* _
' D) |3 C' s N9 N 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的公仔箱論壇% b9 ]$ N9 I0 _& \8 f% G
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML2 r5 K9 k/ ]; t) f
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5.39.217.76. B2 f0 o5 U8 T3 m
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条5.39.217.76, h' M3 ?# c4 v5 S4 `, d8 P
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）5.39.217.76" j) ^6 ^. }! ?4 w% z$ ?5 F- o
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1 n9 a- F% j" t5.39.217.76用大火蒸15分钟至熟
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( [3 F+ A* c. t6 f/ P9 z6 n( { 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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