# U. w; z1 c6 F# Y* j4 ^1 k3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇& [0 [8 c! n' y
2 N# _) {! s$ n 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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6 f8 W6 o: s+ J8 s* c. Ltvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形公仔箱論壇1 ]0 g9 ^6 p4 K5 `* D$ }' E
: W* [1 i+ F: w" I xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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: H5 q6 G; P, t: f面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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用大火蒸15分钟至熟tvb now,tvbnow,bttvb5 V* }. _: O+ x: b! T, X- ]* j
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8 w% F' M I4 k0 j. w0 Q- \ 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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