[美食介紹] 上海蒸鱼

jesslynkli80

材料：石斑或石甲鱼 750克   香菇（鲜） 25克  火腿 20克  冬笋 20克  ; k- d& A/ u! j" x- ?4 g
$ Y1 v. U2 z4 K
调料：大葱 25克  姜 25克  料酒 15克  白砂糖 5克  盐 3克  味精 1克  香油 3克  胡椒粉 1克  各适量
4 K  B' c7 H2 ?公仔箱論壇' u, s( {) b$ N. f, n6 j
做法：
. i& X5 E& x& p7 B( ?7 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
; |2 h# X; y/ L% n8 Z. f+ i公仔箱論壇2. 将熟火腿、冬笋切成片；
' m# W4 R, o, m6 Q* h7 `5 f( m0 k3. 葱切段，姜切片；
6 o3 D# E5 O5 y5 D" V6 G$ @5 X2 |4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
. h  p% d6 h. C# o/ V$ O! ?5. 出笼后，淋上香油即可。