這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。. X7 R: V6 H0 k( z1 l

8 m0 J( f: @, _/ }0 ]
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 7 _# d# B2 E; E, y; G) W
公仔箱論壇" j; ]" F! ]( R  J* W6 f0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& }1 y! }; E, A1 [9 w' N
蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: A4 n; [8 y4 k
         白胡椒少許公仔箱論壇/ z: Q$ ~! j0 d0 V' L' w# s! u! r! }. N
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 $ v, X5 d3 ]1 w2 K* p# Q( r5 F) I0 F
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 l' k/ g  p9 ?2 H3 o8 Q. M. J! b
紅燴海鮮醬* ~2 n$ R4 E7 H
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙/ Q% e) @4 G8 V) \  y
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
5.39.217.762 C) u* n; N& y; l* T

米醬4 Z9 m& v: }+ s% Y# V
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! t* N3 z+ t* Z# J9 i- [8 T% Z  R' t& N
7 \, w# U) O8 [" Q( J- g: C$ d8 q

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、& Q) Z# u: N2 j- W$ `+ X
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇$ i( W7 g$ X0 n. L( H
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇7 V8 @: V4 h, I
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- _9 C! ^3 a' V, ]( r& V
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.76) i0 Y  M$ `+ J0 B% n

鹽水雞沾醬: B% |( X7 i8 H" w4 Y
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb) K' V) z6 o. S. Z1 O7 f
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb) a* K+ |) H) C& c9 S3 c

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、5.39.217.76: r- u3 c' z5 h: x* p5 l( W" D4 a. P
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯1 D. g6 N  {! O  M4 r& j2 o
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 X8 V1 U7 Q
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5.39.217.76& c: s: n; t  F& R6 {7 [0 D! S
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 0 u0 e$ o* f) v; i+ |/ Q
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
2 Y# [9 P( _9 Z& L; ^/ a
5.39.217.76" k# c$ w3 X2 n
蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 @# U+ l5 q
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
9 ~/ n4 L' E0 b, e5 _5 v+ j
公仔箱論壇+ J2 p$ \" m' R- F
咖哩蕃茄醬, B% C7 l1 q# ~2 F$ e2 ^
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& D: v7 E: b$ c  G9 _
5.39.217.762 U, L$ l3 u. Z8 o' ^+ k
橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 - M( |9 T$ s( p" R
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 " B3 Y1 n2 g$ W' T8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& k8 A7 |. i8 y

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯" d# H' \3 W% v, b4 S6 }$ K# Q
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
公仔箱論壇4 _/ w6 o- Z7 Y( _' B$ w" Y6 E

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.76/ ^$ _9 d: r( t' j0 D. y- n
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 tvb now,tvbnow,bttvb' N4 i5 _( o. X/ N5 U+ ?& z- ]
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， - c* R* ?/ W4 k, I6 r6 o! R
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb, J4 G1 S: ]  c8 \4 L
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)9 L1 J8 @8 _2 f' `
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，2 ^, O! h6 v& v  }
         胡椒適量，橄欖油 6大匙& @+ f! l5 d" Y) e# K9 A; s9 T$ f9 d  [
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。5.39.217.76) {8 o8 u7 {# c( N2 X$ a
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花公仔箱論壇6 r; \& U: k! t* ^3 @" r) E
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. c9 K9 w/ N% u6 F
         7.  油，需邊加邊攪拌。& q2 K  \* I$ F' }  f0 a, J
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.764 j6 q% d- W9 g
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.760 }" p" c- p: {) u2 y3 E& H$ n* r* B

　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 e' y0 u: l( u7 {
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)* A* Z3 n7 m0 R1 O% @1 @2 V
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻  r1 F1 b# T6 ?5 v4 r  p" ?
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! ^- j& d) J7 Q- N, S/ o! \/ I

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( Y% k7 I$ ?3 n1 b
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb5 k' q7 h$ g1 X
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! K" J; w7 p, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ J1 B+ [' w) D5 n! m

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 S; _6 M' c4 m* @
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末公仔箱論壇5 [! d. I* O0 \
         2.  灑上蔥花和香菜末即可8 [7 u0 @! {, J
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
tvb now,tvbnow,bttvb# q% }- I/ a8 Y# i% v3 Q$ q' y

正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 {+ z, W5 J3 I6 n  L. F
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 |2 e5 \7 j) u( i: S
腐乳醬汁 (雞排醃汁)4 V7 Z) ?9 r: Z( y% d: M" I( N3 q
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb! R  V3 k/ X: b9 H0 m1 o
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇& T& O% Q; n' P

tvb now,tvbnow,bttvb4 _: I- H/ v( h0 U- v% S
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 w& q3 ^) O& o+ L7 D8 }
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
% I- T& z5 o7 V* K7 B1 f
# i- q( v" ^# r( L
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇( F/ v7 R* a5 F. a) b5 m+ C: [+ |5 |
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可公仔箱論壇$ X. S0 m, M" r% x2 ]" _1 N# f

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.768 K: |: ]1 G. o. }8 r0 U, ]
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 % y* h) I- |1 Y4 z
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 5.39.217.76- x, \) r' I, `8 _9 F- B, W. U1 i, A
　5.39.217.760 t* Z7 \, u! S- b  \2 a0 q

蒜蓉醬5.39.217.761 B+ I7 b; l4 ]9 Q0 \1 }
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 $ D1 a! V% o7 q. f0 w) H
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. x, Q# S& z/ J
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。   t! {9 [2 N: |( G0 s* k
　公仔箱論壇0 D: L# t7 R- L. X. d

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙% _! }. P4 l: R' j- A  }
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇* ]1 G" S" p% J, Q) r; f1 L
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 E1 h+ U, g3 y9 U! B


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、5.39.217.769 f- c/ t7 G% J( ~) L4 E/ l
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，4 g2 b* l, o$ k5 S3 [$ k
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
5.39.217.76* e" t+ m3 W# F  n$ q) `4 v

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可+ `7 F5 u# o4 T7 J; ]
　
公仔箱論壇3 `7 `% D; Y! G
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇- U2 `5 E9 `$ B' Y, O6 ^3 N/ `8 I; l
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 5.39.217.769 x! T- E- c* b9 _# O) f, ]
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U' A$ q: _7 ^0 i- g! h

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量5.39.217.76% D" U+ r7 E$ Y
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇6 k# F  E, s' Z/ A, R8 V
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇9 I( ?/ T0 V! y7 U0 O7 ^! N/ M" h
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬: s5 |8 h  B& E  o4 U3 k% @- K4 p
9 z' Q. V# z! I9 `9 `; C

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙- |6 \6 d8 i4 V" ^3 c4 \
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* D7 u8 U5 U9 k
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。6 U; x' E# u4 X# K1 t
　5.39.217.76: l2 R. t6 U6 K$ r( a) E. N9 t

昆布醬: H6 p& J: ]0 W8 G) f# K
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇: g6 p. W  @  k; U7 R9 V3 S
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 5 ]3 ?, r7 R+ Z7 w
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇! h. i# }( {; C5 \  W6 n+ I5 d
　tvb now,tvbnow,bttvb$ N! O9 m8 {3 R: E! I

蒸魚梅子醬6 ]1 `" u/ g+ k! }
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( O% G% |! ?
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 5.39.217.76' y3 o! u% H5 Q/ ^6 M
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇, S3 h4 z6 O9 X& Z  r& `- A9 _0 X
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
tvb now,tvbnow,bttvb; C! g, ?) B0 Z% b5 E# U

蘑菇醬5.39.217.76. \# S; o, c: ]
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇& @3 B, k! @% ^7 J- y. C- u* I
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 6 D8 [$ z" r0 E. H: N% t5 X2 q, e% _
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬5.39.217.76/ W5 x7 l; K8 Z* g; W0 E" M
         也很不錯
　6 M6 W( G+ x1 K' ~

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 d3 h; P8 ~* I3 ^; J
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇6 ^9 b" ?, B0 ~6 Y3 x; I
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb. Q& F4 ^0 @1 G
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 q' P, ^: g, E1 o' q1 f  W
tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ p0 d# ~# v
鵝肉扁沾醬公仔箱論壇7 l& Q; ~  ?2 d
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ z  d* N7 g; \6 ?
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
tvb now,tvbnow,bttvb! O& _: z0 J& Y: V, K6 ]6 D

炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、5.39.217.76' ~9 C; i4 ]5 K6 C5 C* w
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb& E) j3 K  L7 q
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇* F- n- T) C" H' s/ n: L
5.39.217.761 `; B0 D* T3 d& w1 P! l
5.39.217.76( [4 Z1 ~1 x6 h) n5 }0 q7 P
關東煮沾醬" R% I; N/ r: I4 |' _
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙- T! M1 Z5 E. |! ]
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; m- D: K) n$ U  E: Q0 F
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 ) W( k7 I% k4 @7 a0 |
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: \1 {4 }( C% j
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇& N" i6 y* h8 Z& e7 V7 a: U
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 ( n' H2 x) x5 ^* _
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 o5 j2 M6 L, V) B
         就是一道美味佳餚。
5.39.217.76; a, Q4 d0 N8 o$ ?% F# [6 T7 D) n
5.39.217.76( O+ \) n) X# x* Z
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 i; B: ^" b+ E- ^
         食用時取出即可。公仔箱論壇/ Q- M+ Q' X/ g% T8 ~, x6 x9 v8 y6 {
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
2 b/ j7 B2 L& m8 I3 y! a
桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.76- j1 i5 b* j$ ]& b* g6 b4 w
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% v( h7 W$ ~/ _2 J& \

日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 t; M4 c$ c
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料公仔箱論壇) T" |0 _& Q: B- S6 ~9 s# R( F0 d! U3 z
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 ~) J7 r0 w8 V$ ~3 N
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以  k+ q* K) d8 a/ S) r
　3 V9 A9 E6 i+ O3 v8 h+ @3 |

桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 W, a- X- b8 B+ x, e1 y3 Z2 s5 _( h
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# F! H8 Q! n- j3 S
作法       與所有材料拌勻即可使用。) B2 o1 f6 ^0 O% V( z
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. ]1 ^1 ?* F7 a3 S0 z5 t
   5.39.217.764 J- `& ]6 H( X
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許6 Q6 J0 G& T" _+ ^
作法       把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- f! n8 D7 c/ {
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) |8 i$ f  A# l( \( N0 q
4 M& k( T6 S* H6 }2 c

蠔油乾麵醬公仔箱論壇; H, o, t/ _& y' T# F
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb# C* |, ?" u7 `, t/ s5 a8 y0 u- q
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb% C  M5 t- Z& R- `( l6 K& Q. E6 L0 U' D


叉燒烤肉醬6 z3 ]* d5 m: d% ]; f
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。/ o( U2 u+ M' _
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇. z  }! R7 n$ e9 S, @+ g
tvb now,tvbnow,bttvb& h+ j; {; z7 r0 D
tvb now,tvbnow,bttvb, n7 L- E5 [6 V( d
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　5.39.217.76! D- f, a$ i$ h4 V6 Z; {" o

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙' B& K* P4 g+ O5 y+ o" m; L* k
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指+ v# z/ g5 _- a- k2 a0 }* j
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。% @9 Z1 Q, u. J( n1 R
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙3 f5 `" C0 }  D2 v6 i
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇- h9 ]' ]  |5 f3 H$ _' K) F4 ?
　

貝類海鮮沾醬5.39.217.76& C( \9 T: K) N% B+ }2 \: J
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、* T9 |; `5 D9 \- @. y
         香油少許! V2 q6 {1 n! H% O
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! M3 }- h: n3 b4 o! Z& ?% H
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、5.39.217.76! c* f( L* c8 w7 W: F/ `. B0 d
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　5.39.217.76! A: G6 {  j5 K$ o! t( V2 {* s; [

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5.39.217.769 p1 A, M; i1 @  `
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇0 H# h# n+ V$ z  E" _. Z/ y% M
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇; V/ r4 Z1 w. M. s# h( C
　公仔箱論壇) o3 f, }4 e* m2 K$ K
   9 h4 D; L: c# f  H6 Q
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.76: \' I: g3 P. F: T" F% z' z
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬7 e8 t" G4 ~, V" G, l
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。' R* g, H- ^% c
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  K; W! F+ x; ~- l
　9 V% R' n& T8 L1 ^

京醬牛肉炒醬2 B2 p7 U  f7 [: H
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。. ?& S/ e1 t6 x9 D7 I$ z# h: E& F. H
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可# ~1 G6 z: \4 }  {4 t/ u
　公仔箱論壇# N7 F' _0 ~) `5 k" P

紅酒磨菇醬6 |! `' D3 F, x9 X! n
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 % {2 v$ K8 E2 C9 v% C2 L- h$ `" u
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N) d5 U) U5 z& R' @, _( E

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、$ P* x1 ^, l3 C
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，5.39.217.76. t! n* A! `- l* g4 j( l& h5 k
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表