這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。6 u! ^7 N1 |! }4 h
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黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb- i$ y; B& D1 h6 d* {  @' w
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. L+ s( b, _3 M- s0 S( g
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇' n: ^& H/ b" ]1 B% U9 d  P
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇& T4 n5 a/ i. A% ?8 N1 U
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蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 ]1 [# P, U
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許公仔箱論壇3 ]6 ?, Q9 {, y$ S
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i% W; {2 \9 {- l+ B9 F3 M  ]
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.764 [' W: ~8 X/ _  r7 ^+ K+ ~0 J/ c
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  S8 R0 K) k& N

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紅燴海鮮醬5 n2 T6 |7 [) \: W
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76+ |8 a) L0 v( y
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。2 o4 U7 [- T  E6 a  E- F* O: m
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或5.39.217.76/ X# a- W6 Y( X! T3 X0 V/ ~4 E' H+ E
         炒醬均可。公仔箱論壇# G1 }3 B7 o7 v/ w& ^
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. l, x, n" [& l; b. _; J) K" Y
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 b  X8 D+ p1 t
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬公仔箱論壇7 t/ n7 s9 C0 N& V! [1 b
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B.B.Q.烤肉醬# Y" M2 b, c2 \( H/ W
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許' {! s4 K! R, Z$ Z1 [/ L
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬5.39.217.762 R& |# k! J5 r: J! ^
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水5.39.217.76- x4 z; _& {& L4 D$ q" x
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料公仔箱論壇; h+ ^6 Q: o4 p

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、, V: C$ f- W+ T
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 7 y, d# z3 U9 n$ D+ V/ f9 g
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇2 ]& l  _0 Z8 U2 j
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬/ g9 ~( k) F- _; d# r8 X  I9 C
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇( w5 T* Q& v# ~6 x; R: y
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，5.39.217.76$ X8 z' L1 I  s% a9 x$ N% U
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- `' S& J! C
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇8 N& K( g; K7 k% R9 O
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬5.39.217.760 k  e! f5 [, M0 E+ T& `3 ?
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇+ k- w3 a0 B! y; S
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 1 R' i" b% o) c* N; b8 U
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) ; X3 K5 q# L" t( i  B# O0 I1 A
            可用於肉類或蔬菜炒醬& ?4 |- c5 u% o
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橙汁排骨醬& N' T6 \3 b+ F( E
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 1 g# D8 |, h- q
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，公仔箱論壇( I' w, F" w- ]8 T9 N
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

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廣東油雞淋醬公仔箱論壇) G* e! c$ a' c$ `; W
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇- ?. s6 Z7 U7 R0 i# D! Y  v& n8 K
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 6 z2 s% W/ I3 L0 B$ W
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 8 G- q& [. k1 p  z0 V! U% M, `
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 ' `3 X% I, }/ h* u. l- q
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇- z) L4 N0 L7 B# \- x8 g6 }8 K5 a
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇% u+ l2 C! x8 O$ N
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馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76) V" F7 S$ u  J. H$ `+ |6 W& @" M
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& v! u, E7 ?! s8 B
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。- m6 H9 e# `% r7 W" a* F& I
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& e. p+ ~. c; M
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。5.39.217.76- U  _  p( h  b& \5 g7 m( H
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb' s3 J9 W/ a/ ?+ d7 o2 G" w! ~4 Q" @
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)* A# c/ c, j& v' W0 H  E# T$ V0 H
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇  p/ F! l! ~6 N' }* o5 y8 W
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb+ b% X( K0 f9 ^- _& N
         酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.760 v7 F& r" m3 ~; w5 j
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起6 n/ s% c$ m3 A, {, V, \  q
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, o3 ^( J* E3 r0 }0 |, O7 a
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替5.39.217.76) |# z' d/ j0 u0 j. f6 v# d$ w

正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  n; Z( w& a( Z3 }; r' |
材料       白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 E% e; `' ?7 y* m. b, C, K
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、8 @, r; O3 p6 e
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇" H1 u- |% ^+ Q( x8 [) N9 \

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)8 z1 U- x- e& a: \0 H
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.769 c; N  H' d, k  l- Z3 A
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb( p! s$ ^' B' u6 J. d/ ^- i0 }
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，; s+ j5 U" t2 h2 T; t- o; E+ s
         靜置約30分鐘即可/ X6 L! @/ l# r( l
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.76* ^+ d9 |; j/ B0 m
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* }& t" S" m' a9 P4 r
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇* C2 z3 P( v8 w9 O
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 9 j3 s" k; M' y$ \
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇- s- ?( S* o5 @6 W) B5 e
　

蒜蓉醬5.39.217.766 o9 x* g% p( V) R  X# Y, o
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許" y5 H2 T4 ^' q
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 # i8 g1 j6 c. V  q1 r5 I6 G) `9 i# c
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 , A7 B2 R. r1 x0 J
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、tvb now,tvbnow,bttvb. _6 A- n" P& l
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 y- r7 u# f7 f+ o: h( o
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.762 O, n' x+ @5 A
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, t& r( L% a: O
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇! z! X& K) x8 h
　
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樹子辣醬5.39.217.76% V# S/ @8 `* T8 V6 v, P
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇* d* K, Z8 g+ x
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 5.39.217.760 |6 F- d3 ^' n! y% Z
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb: x! C& m' ?( w9 E9 m" q% s* q
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇3 A$ }  {5 j: B
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 Y; L* {* u
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: n6 N- u6 q- P0 C% i
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# I& b) U, E1 Z4 b) V
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 . p! w$ f" q! D7 d
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvb now,tvbnow,bttvb; S  |: x6 D. k4 K) y+ v* r5 K
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) F( }. ~) x" ^8 x% {
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇# L" V0 K: ^5 s* q
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇( E( e2 g! ~# k! G: ^9 C& S

蘑菇醬# L! V6 z& M* d- ^% J
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇  w" f0 ?! T  d( C0 o
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇- {& {* A, l5 Q$ C! P6 g
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 ( \" F% @# A7 c" P" N
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 g) g! l+ }) r. k0 t" c) L% S/ ?, A
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 Q# U* E* q# W7 V& }" \
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5 G8 r2 C0 J* K* s* ?; g% O3 [7 B
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# \6 _  x5 r/ y6 O1 H
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。0 ^' M3 E: F' @  B& W0 a7 ^
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、+ J$ l( M$ K  J9 R1 O2 P
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.76( `6 J! y5 _) r' b. K
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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5.39.217.76; S  @' }4 Q- V) [
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙5.39.217.766 P" D% X4 i+ j# R0 x1 t; x* b
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* s' L. _7 X
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! I& I/ r# G* ?) U1 I( T5 G
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇  k' k: m: q& y
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，公仔箱論壇5 @( N5 \; k, c. ?: q6 ~8 x* g
         就是一道美味佳餚。

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許/ ~; W& f; s5 i% ]0 M; C% d
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，+ p$ |  Q6 y/ X; ~8 |9 u& Q
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 z* R5 E2 w8 `7 P- L8 A
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 h2 @7 }8 p
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% k% C* E7 @- e7 y" y3 j) `
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; l3 k' g' a! _' e- K9 Q* g
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 o6 ^3 F+ f8 N
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
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桑椹醋醬5.39.217.76% m0 ~5 p7 t& ?, t
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- i( r8 N% J+ ]% I
作法       與所有材料拌勻即可使用。" {. u; z' U- C% ]/ [
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb3 i& i. x) r# X

   5.39.217.763 P/ K  a$ y5 j0 x' Y/ X) A
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! }$ n2 R% {  E$ d3 N
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、5.39.217.760 l3 t1 h( w" ~' R! B5 G
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇- B  w9 W  z6 {1 g, p
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! @$ j+ H- f. D& f- ^; j2 g
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，5.39.217.76' w/ N2 W3 q- R9 r0 `
         味道更好。4 [' S% S7 S8 _' `: J* l
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb: R# m  }( M% f: }, S+ F  \: P1 x


叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: q1 P& o3 [; N6 ^" q) z: Z
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 b4 }) @) n
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 c% M! J2 }  D
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb8 r" x8 ?. A  c7 P: w# A5 b

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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb& F3 k% R5 N' Q& k0 Z# Q
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- i9 T7 L; E+ b0 p/ m
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用, p$ y( Y6 r9 z7 \
　
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! |* V- d9 w& T. ]
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇! Y$ a4 j2 U1 |4 b; y6 e; U
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指' R: [# n/ \/ |
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇: s2 G3 Z3 H+ |1 `
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb% n7 ]! @1 r4 u4 Y! v! w
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙+ L) H5 _4 G5 X
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 6 J9 q7 h: R+ F3 J! a# U$ B6 P
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇& x; k, z% C, `5 ]
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇1 h( O$ X3 g* t1 Q* T
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb# z9 u& y# ~( G+ e  O

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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準), o4 G4 S. k% Y5 d+ t7 A
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' Y: s. N  n$ p9 Q/ x
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ N; T' G  m1 l& f* f2 P! e
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: d+ W+ E( c* J# b
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 7 N* R) ^9 A" N
　公仔箱論壇& I8 r9 L, Z" p8 c

肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76. s/ }! `9 ~/ M2 b: c5 Z
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 V& c# B. @; i
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。3 o* ^% E% u3 K8 m% Y# u  f
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。# K1 D$ k* K1 t5 P3 [
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb" u' [! Y+ \6 J9 |8 A
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許5.39.217.76! q. _& z  v1 H8 u& X/ M3 v2 c
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇+ G1 @' z' |; y8 o& q  c6 t/ C0 d3 y
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉) p! m$ |7 B$ e) m" q0 r: s
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% j$ H! Y8 P) u8 g
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 5.39.217.761 h9 ?6 m* A) z4 j, h9 Y
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁+ p( `* ^; V/ \( P/ \
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* A; d8 X" l& Z
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇! A' d  `& f5 I5 k$ T9 k# M# E
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白8 |( T. w: O# @( ~% w4 j
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食2 r! w' |/ L9 p% E/ K9 E
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很  s8 c5 {" e: k1 Q6 |$ W
            容易就會焦黑一片哦公仔箱論壇4 g1 I+ F1 Z' q5 e

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