這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 n' K& Y8 t6 ?
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb  S: [" Y. B6 E8 r9 M* F) V) @
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許9 f- x- ~7 \/ N( F1 u) H
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 ! [, s, H# B3 g
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 S  I* P! G0 L- c. M$ ~) a% h
公仔箱論壇6 B" R- h8 F3 a* ?% l- Q. k; ?
公仔箱論壇: ~) J8 |9 c+ {  w
紅燴海鮮醬5.39.217.76) j; o7 n' c7 F5 M2 S- I
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 Q! W+ B, t2 P. ]
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb) y6 G& z* N7 x
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米醬3 l( j5 l. P9 z1 b( m0 B
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬' [  c8 V* s/ E2 }

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇8 ?& O0 t* M, Z9 s* X/ w9 M2 S' N
作法       將所有材料混合調勻即可。

公仔箱論壇% S( Z! p+ y, I& `4 v
麻醬麵醬+ Z$ g0 y# z! }
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙( V  ?/ w7 S, L3 s
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料& o) E9 o: |9 ^
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ; G4 w. j3 O& Z, o7 ]

tvb now,tvbnow,bttvb; A5 \' Y3 Q* Z. a4 q' K
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇& s' o: Y* O$ B4 \; [- @
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 z- K- h: U; h3 T( i) x2 h2 `
公仔箱論壇8 b- @5 a; ^: Q" R" t
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇% V; ]9 _3 O8 z' A
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76  C$ u+ c  g0 G! I) ?
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 9 H  |; ~8 Y/ c: [+ {7 E
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5 B: Y9 E$ x1 P: J. @. W
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許. w/ F5 f+ H& m7 b$ p/ f+ H: ^
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇( x& K; y7 c1 |5 i8 X) Z. W4 A2 B! _
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，# @; U7 N' M  R8 f
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 i1 j# A1 k5 X1 A' J# h
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咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb: i# q! @7 ~5 k9 y
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料* U  X6 f$ R- f
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇, {& L# d+ g% S2 Z* }
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬% y; \$ u& ~. t& h
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 m3 D2 m% `3 P
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 5.39.217.765 T) b* @+ y* U; v7 @+ O

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯5.39.217.760 N. E. _. y& X4 Y9 b; l
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) V" J, l; n

含油量較少的沙律醬, n1 U6 `/ f% M2 N# T7 F3 d
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇$ R- M7 y, i$ v  m
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可公仔箱論壇, @, s4 K4 j! p+ Q3 E
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇) P9 y9 T7 }- O3 }
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& u. D+ b1 F- ]
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，$ r: B. {4 D: Q% _: u2 k1 l3 M
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花0 V( C2 e+ s! G5 i# \4 a+ k/ O
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖tvb now,tvbnow,bttvb/ m. f* |& T+ x4 U9 ^1 s! h
         7.  油，需邊加邊攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* ^# A5 \4 I7 w/ ]
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 R( f, `+ k
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馬鈴薯沙律(二)& x8 b2 T+ T3 P3 L8 F: Z& j. a
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb. ?: G/ t. l: X( ]' E1 r+ p
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.76" K/ W! O/ Y" W
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
5.39.217.76# ^! v8 {" f- C; s8 D

蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" L; {, @2 n0 B; `8 v5 w0 s. f2 P
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb& `) C5 I4 _$ O7 l3 J6 K! b
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb# v% d. ^7 Q$ Q4 o* m
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇* R3 C4 j0 c: ?8 E! }& M0 i
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、7 d/ y6 h; I! V7 A
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ F4 G, {) b
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) L1 u' |+ n& i! z
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5.39.217.76$ `$ ?& H' O! Y; W
正宗日本天婦羅沾醬0 v, Q, D8 X; ^5 P/ t! ^
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇- r. D% M: n2 m8 o
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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公仔箱論壇2 Q6 H  d) s5 T! I) g
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb& e+ L0 V! Y9 f% Q1 n6 z" q) _$ A: |

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)5.39.217.763 Z$ _1 p- @  k* C
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁5.39.217.76) [/ u+ o4 P) H& ^4 y0 a
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i7 n) n) F4 s, a
         靜置約30分鐘即可
tvb now,tvbnow,bttvb( s$ V0 w8 y( G3 e
5.39.217.76" s6 `# e, n7 m+ p1 n9 L% C
梅子醬5.39.217.76& C2 z& L2 z. c: H
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。公仔箱論壇- O: f; a! C3 S
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.76( f" o; {% ^2 ?% b7 Z- E  q
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 $ F1 @5 Z( I  i8 s* e
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　

蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 |) }) W+ q- Z! P6 ?# M
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& Y1 X; s+ M5 K/ I9 s, ]. n0 h
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) T6 T+ w  b4 W4 K
公仔箱論壇; O( e9 J6 t, s1 I9 s+ ?0 K
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇8 n8 j' A, g9 q' {7 o
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 % S% D. ]" X! Z( L
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   5.39.217.762 f- G1 ]1 u: E/ V/ K( ]' U! K, c5 s6 z

炸醬麵醬& ]' u$ `1 K, Y) c% _
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.76& A3 V- [7 m& z0 a) B9 J. f) p" |
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。公仔箱論壇) I* |! ]7 ~- U* _9 Q
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可: j" b# ~2 G& l2 U
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5 `) s& q. [: U/ A
　公仔箱論壇3 }# w1 f/ h( \3 p

樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% n. k/ l4 ]+ N9 x( K0 C3 c& ~/ u& D
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 5.39.217.76  u6 ?$ [1 d) m$ X- g+ e! T/ o( I
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇( W/ \$ \2 B" ]2 G( `2 I
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 7 d' {+ ]9 w7 A" o+ B! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# ~! S) W  f2 a
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薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb+ w, K8 k$ [0 q/ `8 a* d
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇. L# f& {, v) L, ^
         白胡椒粉適量公仔箱論壇+ \! ~3 `. I0 I1 j# Y1 a! h  [- [
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬; O2 o! i! W+ C( F! {! J9 q' O; q

豆乳泥辣醬3 a" Q4 r- r# y9 ]0 J
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 * b7 T  I0 I6 j
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 ' \( G/ N  z1 k
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.766 Q. ~6 N, i" o+ x
　

昆布醬0 e, f& V- k# z
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 ! k- P$ D- x9 }& Y& t
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇+ Z1 ^$ k6 v/ a
            即成昆布醬。公仔箱論壇  ^1 {' w- Y: t+ S3 a9 |! P# k: P& M) I
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇8 ?. [4 y7 t4 t* a6 J) G
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5.39.217.767 F4 G8 B2 R* r: K! ~; B
蒸魚梅子醬公仔箱論壇; j: s1 {. J* B+ v4 s0 T
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* [3 s  S9 @" z5 Y
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 v# V0 h5 k% _9 w  M+ Y7 W
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' ?5 ^. t/ K" N  f3 ?$ [! W1 P
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。1 z% @8 `% h. K9 l  }# ]: n3 y2 X

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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, d% F! I8 ?( {9 o! j/ X5 w
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 Q1 n. U7 o( p+ R6 C1 U! W& R& C
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 7 N5 F9 U5 C- u" U- F: R- l
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇8 t3 w! ]: h/ L! {6 J
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 7 V1 u! [; H0 v7 j
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb; I) S- K2 ?0 ~% }1 B- J+ {
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻: G1 |5 r3 i; l
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。6 |( \- C7 W7 F5 i5 D- s0 J# b
　5.39.217.76$ l- Y# j# A8 t" w

鵝肉扁沾醬5.39.217.766 z. a/ H& H* e& Z$ r
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, A" C0 }8 I; J0 n, f
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇' C  W7 e7 P4 c+ p% O/ A
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ j: i* o! Z( ^' w4 j
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  K. k1 o* Z* ^: Q1 O0 z# t
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r$ n, T. ?  s4 W& O- j
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.76; S( D! V8 j# L. M

關東煮沾醬5.39.217.768 ]) l. V$ P6 y$ Y- ^: d
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙5.39.217.76. G9 T/ T0 H, \- I9 I+ E, u) g
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬" |4 Y- D9 S" l6 x
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% e/ S. {: X( q4 Z* Z+ T: d
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 ' j& C: L  b& ?! s( r% k3 {
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬. e9 n: i6 S# G
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 Q* n* O5 A; B& S- [0 I
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. L* W- v3 W+ |0 |" u3 W3 L; R
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。+ x; R& o# b/ X: R6 h
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均. Y  _& N# V* u: ~. {
　
公仔箱論壇5 E  N* ]9 ~& z4 Y* S$ q3 H: S' V
日式照燒醬. o4 k4 l& ]5 i# ~  V  Q
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.760 T! w3 J' F8 m+ J1 X# d3 w) i# {
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 W' e0 I% [& T
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb* o8 p, m' z8 g3 u$ P, w
　
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' K- N8 O+ S% s0 Y! D* _
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬5 F3 }# n& D" h. L
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇8 f4 V' R% n& L" S- R# w5 t7 M
         蕃茄醬1大匙、香油少許' E: k) U/ C( R* z
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F; z4 u9 X3 r$ |7 P/ _9 E, \
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，+ p& ?' R8 y( E0 @# o
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 F5 j7 T, _
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、5.39.217.76+ r( g: T6 w" j2 l3 |% x1 I
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)+ `* a& b8 z, }9 l! Z) m8 _2 E
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% A- e9 J% d+ T3 E* {
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb: x. v" {; r) {7 y0 @0 g
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羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ s. K9 G- b, Z3 {  H, N4 H4 l# j
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.76+ m+ e* w, h2 b% H
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! d) ?1 Y9 L, q* _& b
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用) ~' m+ D; j0 R
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   5.39.217.760 T" F6 b$ q/ q* C4 p
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. S/ t3 m8 D( f( w. Q, F
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.765 N, |5 C9 q, n- @4 k
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、* L% u+ H+ h3 u5 \2 c; K+ v
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 b" Y4 @/ X4 P7 `" ?
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬公仔箱論壇2 P& S1 n4 T# H) f' h* m$ }/ i$ @
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇3 z0 _: V, z9 A, G- y/ U; l1 L9 w
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。) ~. Q* s% J+ n: C9 ^& c  X
　

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇5 y, ^+ A# K5 g1 r) T4 c
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 q1 p# s0 R  W+ c0 E9 S9 S  W
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76: R, J" q0 q. t% r' i) V+ i4 p
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、tvb now,tvbnow,bttvb# C& u9 @# J4 ]9 O7 P- _# m5 v! I! L
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙6 \% B9 S' Y5 `$ R1 i" i
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 S9 @# S6 l3 i) _5 i: p4 h
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 $ v# @) z& v2 |  T
　tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 O' H7 i$ n  _, y2 T
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　公仔箱論壇8 |. e" v& a2 ]) I" y/ A  p
   tvb now,tvbnow,bttvb$ D; X0 T8 p2 ]4 Z" N
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許公仔箱論壇9 G- g, X* K) l( v  _9 H1 @' W
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。! b' l0 d: M- s& y$ c6 l/ ]0 o
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ S' G* o: q- l3 Z# M
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇/ P0 w( H, s  B  P) l1 y% v+ G
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 N  c5 {2 ?# K* G0 `$ c
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一# L/ y  G2 `) u
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 5.39.217.769 s2 {5 t& r3 ^# k- C
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韓式燒烤醃肉汁5.39.217.76+ h/ Q; u; r! H8 p3 I9 Z
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.76: ?4 [( c7 d* m7 ^: [" [8 O9 Y$ j
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb$ z- ]" h, m: g
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，5 X6 N8 I3 e/ f
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食5.39.217.766 R8 P+ W2 _6 ]4 w) X& q
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很% T- a7 H- Q" u2 }. k2 P5 m8 N& A
            容易就會焦黑一片哦

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