這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。公仔箱論壇$ `" ?& ]4 o$ l2 b) B9 a

黑胡椒醬5.39.217.76& f. b! @7 M  Q1 x0 F& D$ D
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇+ V+ H+ f4 P& b
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 v: Z' v- s3 a; m
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# B" f& u6 N- x( y. {

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。! h, `! y: d9 ?" g' b; G" p
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 {7 {( K5 P) D" m9 W/ H+ M; F
         炒醬均可。

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許4 |  l/ W% @: I+ C8 r: C
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。& c5 a8 b# n: _! @; R
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬5.39.217.76/ a& P& e+ z+ q& p6 p
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  M( J  P0 K2 _8 h
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。5.39.217.764 O! J/ a# T( Q2 \$ p: |) [

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙& s- E4 X9 c+ t
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" q! o" p9 X  |' H6 v
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.762 L( ^6 m4 f2 {4 |( j, F
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鹽水雞沾醬4 _( Z1 V2 ^& |5 J
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，4 b8 o, x8 f  a5 n
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 n  o! @& e
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香   u' _5 l2 C0 j1 w$ w/ g) t& e1 o
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 5.39.217.76& e" }1 t( K. ~2 Z2 w
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬  d0 B6 L+ Q: O: i6 H
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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 X% Y9 b3 e: Z
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.76, U) B6 w0 U- B! m+ M8 w" d, I4 X
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 6 `# j6 @: B7 A$ I# C  S5 F, O
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb' z: T  M# k: Q
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料5.39.217.760 q8 x. H7 s0 Z7 T1 W
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇6 H5 a/ x; A% h) W
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 z0 H: Z  }  o4 a% ~4 u
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 5.39.217.76% e/ s5 E5 F0 ?2 G2 @; c
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，公仔箱論壇  W" J/ ]' H  r# X) [" X
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ I$ E) g; D# @
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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb' m0 L, ^, i$ ]  a& L) |
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯) w' D. e+ M" K0 o
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草! H1 L  T4 i' c4 o" k
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個( v0 O' `3 W% s8 I* t0 A
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用公仔箱論壇1 ~* Z. D3 k/ s
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 7 r! W7 `/ K* D+ K3 e
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬公仔箱論壇. }$ q* p4 v- J0 s2 W1 |$ A1 A
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 I6 x) \- Q+ u+ H
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，7 Q3 k7 O- Z8 R* r: n5 w
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。tvb now,tvbnow,bttvb" V' B& ^) c/ j# a
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。5.39.217.764 n& }+ H  @3 B) o
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.767 A3 s3 k+ b- Q" G+ p; X& A8 c
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)$ P$ f$ [1 x; O8 s
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.766 r; f/ d& q4 h/ d* ]% B5 ]8 C# J0 @
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻5.39.217.76" Z$ m, ]/ F/ D3 K2 v% m5 D
公仔箱論壇- G0 Y% c3 m( Y. \: r) A8 H

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、2 a5 o& D  S2 V) H
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起公仔箱論壇: B5 t  C  F" T% c3 G
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的  f  \4 l9 R! A( \# t! C
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb% o& X  g9 z; ]
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb: n) T+ F! U' b
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末tvb now,tvbnow,bttvb/ M& b. I  U% L& s" H  T6 z
         2.  灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.76% K7 z- M) V4 e7 \0 M1 H
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替: l6 Z8 ]1 ?  \8 S3 w
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正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- p7 P, j5 m3 p6 A8 K+ ~6 T
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇0 o+ y( L2 C/ r3 g6 {
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
公仔箱論壇) o) k1 K4 z3 I+ ~7 a, k# K$ {; D8 s

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb4 l) q/ q2 @# ]* q5 Q
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( o( M8 X- W

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' N% o+ k, f+ ~$ x7 C

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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 q- h+ W9 O) Q, d; x. j$ }8 V
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙9 c* d5 @9 b. Q& r+ H1 ^
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，: t. d& k# }$ V* [$ a
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬5.39.217.76+ L7 x/ W8 u( Y6 @
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇9 d' A- F$ @) O/ U
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- d& W. c( H$ a
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 8 C9 b6 F( N3 u4 a% ?; L/ s! m
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 8 _6 v+ X7 P, k; x* ^& Y# r! b
　
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb# O$ Q- u% M' a" p& t9 `) b; T
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! w: S4 b8 e$ v
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- R3 ^+ P+ \% f
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 P" w# O' @% |# C" y
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# H0 Q/ S! N3 i2 E

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炸醬麵醬$ V4 J3 J. z# B
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，公仔箱論壇1 E/ h0 H$ f+ ~* N
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬0 w8 ~* X* z" O" Q5 z+ o  p# h
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起5 g) R5 n! \* g$ ^9 S
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! S- s1 {0 ~5 P! k; a, j! V7 A0 x
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 d( u6 `9 ]$ j/ e& Y
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可" p7 b) ^: W8 r/ S" |- d" U8 k4 z
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ w9 J7 x' v3 d7 S
　

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: U1 r( Y1 s
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 5.39.217.76- R& k; E4 ~7 d# R" N8 {- t# L
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇- _. c! p: l7 |  t1 ?% h- D
公仔箱論壇0 Z# P& i8 c% Q% ]! p* X+ H. U- q# ~' {
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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* X9 M2 Q  Z& @  }3 g
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a* y! h( d( M) ~- d, e( d
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 # R* b2 k' V( p
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬: `) G6 ~( h, b8 C# L# \0 c

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豆乳泥辣醬5.39.217.76. }6 \" o+ n. g
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇1 j9 C, \7 t0 x/ N
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.76' o" t& K( S7 Q+ \
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 C/ {: I) u8 y& C2 F
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& `3 \5 D3 M6 g6 c2 n# ^
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。& V1 A* ~4 H" v' l
　
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.762 |7 m; F2 d; v
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
1 k* S5 R9 i) S- a. `  ]8 x$ h9 Q
5.39.217.766 {. Z5 A$ ?% v: o3 X% Y
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 ; h4 [; q' c9 ~8 _/ O
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; k- E7 v" Z, e7 j$ Q# e" L8 s
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬tvb now,tvbnow,bttvb5 N# b1 s/ g3 ^$ I  t1 r8 L9 y1 t
         也很不錯
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* q7 R  R; p: C/ d

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇9 x8 ~6 Z( m7 j) N8 X% b
　

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.763 M. ~# i. }% g  l& c0 z1 n
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

   公仔箱論壇& Q) h. ~. @3 Z! V
炸雞塊酸辣醬% ]; N( G2 U! Y; c+ k& T
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)7 \- A! Q1 l: n; g/ i: I" W: L
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h* i# _- U1 z8 h9 W9 y: f
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb+ [# V1 ~* j% [, l$ H

關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: `: [4 ]$ R% l& V- F: f3 _! g
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙' E! L/ F; Q$ G( w* B
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。4 p$ z; \) {0 @9 H& r0 \

公仔箱論壇; w! ?* [( u1 c7 J9 r! B6 }
糖醋醬5.39.217.76. G8 |( s7 t9 Z3 m3 \/ K: S+ @
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇  r# I) n) |8 O. Z
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( @  J) w, t9 t  ^( O( U: p
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 / ]% V8 N9 Q) c9 _3 u7 f

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許6 }& m* ?3 _" L% I- t) X
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇: l# U+ W1 O) r
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb* e6 P5 ~/ B9 T
　

日式照燒醬/ Z% [! |% y2 v2 f+ ]7 v+ h, `4 S
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬公仔箱論壇1 G8 q5 P/ O, H/ ^
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。' r$ @8 [8 ~' {0 K0 S4 z& A; e
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

   公仔箱論壇: F6 I1 s) M( Q4 T/ m. _# N; m& @
炸花枝沾醬/ P$ s% T( |6 a4 r: v
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb! C$ x  ^. `3 G
         蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇% S: {( o! w1 {* L0 J& D4 _) L& ?
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇2 j6 s: `: A; W# S8 w; I5 B
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76/ o1 S/ K) r# x% v# c2 T
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 v1 h3 ?& Y8 o2 v
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，$ c5 V2 Z% e. Z+ _# t) S
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! ?) S& t4 `8 M$ }
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、公仔箱論壇9 E. X: d- ~" C0 x
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb+ [" V  h8 {0 |2 k# ?! \

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇' l) E* i9 q0 h1 L8 o
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) V* `) z$ S8 V) D: U. n
　公仔箱論壇7 |5 F. g! v$ r8 Z$ R
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇& ]5 p: @: w7 N! a# F" l
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　公仔箱論壇6 v7 G) ?2 R7 S* h' s; q
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。' k# x1 s# I1 s7 ^2 y
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、/ A! y3 {  ~# U$ _
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬0 U, y- B% r( a  C9 l
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙, ~8 }  e- v$ s3 w6 p8 k5 {2 n, D
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬0 R8 z' |9 ?6 O0 g, w' s' U
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ I  }4 @7 x' w  Y' `6 ?2 R
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、公仔箱論壇+ c: b' a! z* o! q
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.769 F# }, ^# f' `& }
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 9 A( O9 X2 k/ r! t% J  J
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬& u8 u) I; r! r& R. h% k
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76* F6 F* f2 K$ h* T4 C1 d
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( C4 A4 X! b# R' B) Q0 Y" ?
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。) F+ T5 D, X5 x: t" p
　
   5.39.217.76: \( z+ p+ w- r$ n
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許1 O7 h, d$ `: z
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.76' b( O1 @) P" P+ t) W6 [2 ?! s! Q. \
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' B" k, o! o9 w$ k4 e% k
　tvb now,tvbnow,bttvb) s  Q: B4 O2 l. a9 D$ R1 u, L

紅酒磨菇醬8 Y. ?$ I9 y% y1 J' o
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、2 b- Y( O  h0 B9 ?; o! l
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇* X+ |  |3 N9 `, Z! V
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 : |5 i7 j5 h. @+ d
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、0 k9 I0 e1 y3 Z; h
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎2 P5 c. ], N# D
作法       把所有材料混合均勻即可。5.39.217.763 w% W) h# F. {+ M0 y& S) Z
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，# s4 R! L( |9 P1 F% o
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排5.39.217.76* D7 R/ x. g8 u9 H
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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