這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
5.39.217.764 @" G% s( m1 v- Q6 t8 h7 b
+ B7 R: x2 x; D! j
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.764 P1 [" Y3 e& D  s
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 - \- A' y7 t) {, a; I! q
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 ! H+ `7 G' Z1 n' Q

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蒜味茄汁義大利麵醬1 q- ~+ T& a5 M6 T# v+ N
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 q6 n' q4 f: R$ v
         白胡椒少許$ }6 X3 c) l  s& o$ _& @0 a: \1 f% q
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 " U0 k! l: w2 h
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ {' @8 g$ ~- n( a

紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 g5 g8 O9 _- \: V3 }
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇. {# {, T5 l% m4 s
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ U' d! y0 n" O$ |4 E$ Q; L
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬5.39.217.76  a/ J2 [1 f! x2 H  F+ L
公仔箱論壇. c! R- D  Q! b+ h8 C7 u$ {( i

B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇6 k  Y& w# S; E; B: z& i
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。* i6 D% ^; q  \! b) z
. _, v: D, h! U- n6 }

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  R& Y. \& @- f/ i- G( e9 ?
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 e) }) Q9 J& V+ ]0 b- O1 v* |) u
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
5.39.217.76- o: {- W* D" k0 V- H+ a+ g
tvb now,tvbnow,bttvb8 n. a' P! c* N! P
義大利麵醬公仔箱論壇7 V0 f$ P1 f3 S& b2 c7 a
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯% @( C0 U; g- z& s
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 N; k/ p9 [
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇5 g  d. Q' c+ @3 g8 s( W: j7 B

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蕃茄醬5.39.217.769 l6 v% A  {5 L; V( Q2 P4 R5 D
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb( h  I2 X7 H' n: [& d- u
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x. v( Z/ ?; M5 _3 y$ D
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料公仔箱論壇* \" t5 p. V5 ~/ P2 e6 q1 {
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙; b. Y* g* M9 |, j8 R% }) I
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。公仔箱論壇- C& {+ v1 U% q- N( ~0 P+ U
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.762 Q" S" e$ H% a" u5 Y: x. M! X8 [4 }
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) E2 v, L0 L' M, }
公仔箱論壇/ s# o5 `1 z% M1 f" f9 ?
橙汁排骨醬( X- {! i$ m2 w
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* S7 ~2 x+ S4 `" L
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，tvb now,tvbnow,bttvb6 X- G6 Q/ a$ c: H2 P7 |, {" j/ ~
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb6 [, q' ^& @& g& A8 |: `% m
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯5.39.217.763 u' H% |6 \6 }1 R  n
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬0 D' \! x- c" J& L! Q9 b+ z& c1 k1 l
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 5.39.217.76, W9 h1 F/ v/ v% A; W
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可公仔箱論壇7 H2 H- n. {6 @/ {1 a5 t
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 5.39.217.76) h$ A" N  A8 |/ q! q
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬公仔箱論壇/ A1 w1 b) {5 e% {+ {& \
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% y6 y( a% Z$ T: U8 D

馬鈴薯沙律(一)5 h: v$ a8 C  H( j  }5 Q' g: e7 v/ m
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* P, [9 U- W
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇( U$ j+ i: ]% `  K. R0 l) P$ T$ Q
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖$ @2 C; ]; }7 L9 L3 g
         7.  油，需邊加邊攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 u: w9 H, S( E3 ^+ j! d& {1 I
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇' {- H6 P) j8 ^1 I6 I
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 ~+ W& `" x+ e" |9 u
5.39.217.76+ H& J( z: i# Q  |
　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb; l5 V. O7 [4 E8 ]! i
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

蒜味烤肉醬; R0 _, p: F$ Z
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起' g# \* X9 p( N0 x& p+ d! V
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
5.39.217.76, h% Y% }7 p. y! E7 A: `4 e. L

公仔箱論壇3 X# d* g4 ^0 P& ~
味噌烤肉醬6 t# @' k. t2 }/ |1 S8 {
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇! @$ g' @* Y, P. J9 T- @+ X; V
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 @3 P- e8 B( r
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替" m- y( m; p0 V3 _  d5 y% |" `
5.39.217.769 c2 t2 s( P9 @( u* C2 x

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, S# P' b6 F
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb  t& {/ @7 _: }, i: i5 n

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)公仔箱論壇- f; i% l) ~1 w8 B' B! [
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
4 e; @% [8 B: W6 [3 g$ p3 o
公仔箱論壇5 W& G) L' T  H. l
傳統雞排醃汁公仔箱論壇3 w" k- p3 D$ ^, `4 n4 `$ x3 S2 ~
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, s! I8 I0 j# e- f0 _  Z5 I, s, g
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬5.39.217.76" ~0 I6 {/ f/ L1 {* h
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許, o5 z4 `9 i! n6 m9 n
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.760 W  C( X+ |/ F/ o- ?9 x; j
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。公仔箱論壇5 K& R' ]' V' [1 d. r& ]5 V
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 _5 v0 P' c9 |& T. V
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 5.39.217.764 R5 e4 L1 C. v  j, d5 \8 y9 p1 ~
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇: r, Q% J" v2 {# Q; B0 w% _
　公仔箱論壇1 v/ E) k! t& g9 c) p( {, _
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, \* B6 I6 o* J3 s1 ^. B
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# g6 M. Q6 ~- @% n( W, L6 Z

南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 _% b1 n8 a3 `1 A$ n
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i  B/ d- {3 p. \) J
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起tvb now,tvbnow,bttvb5 }* d7 W6 H1 |: _2 V; ~
            煮至熟透即可熄火備用。 9 Z' d" ^2 X2 |' g
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T% G1 R2 _; m  a9 X6 y
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 l8 z! J% _8 L2 u
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇% T. }# k" Z) E. |( }- j. l% c9 k6 H5 Z
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 {1 l6 r$ @7 G9 s. {; w
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 ^* S* ~+ f( W$ t- }5 i
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇9 l6 d( R( f. |1 l6 H
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、5.39.217.763 z- p. [0 ?+ L$ V) ^5 f
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.76- Z+ V' y" M9 Y7 H
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬) c0 V5 G# }4 c8 S8 Q1 [
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豆乳泥辣醬5.39.217.761 c# E, G) T1 w4 k/ j' q# q
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.76$ `2 ]5 ]+ j) C
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。- h% d9 H, T1 [$ a: u
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。公仔箱論壇6 Y' j# C1 {% L9 m* l1 I! s0 `
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙0 K. F5 g4 i! H
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇5 I+ P! p  R% \' f: x
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 ( w. P8 P% N0 {$ A* Z
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" C; l* h) f! [# b* L6 Y
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蘑菇醬5.39.217.76! j$ X. B' g- q' A5 l' w
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬# B# O8 D7 N9 a- ?* D6 u  z1 z
         也很不錯
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb' D$ h; y0 o: h$ p7 }
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇4 e/ p& `! t& @( u& M5 Y
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 5.39.217.762 o( m8 }0 |% W4 ]
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻! X7 n- T. y. |) l0 Y& r  Z5 ~( n
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。' @  f+ s  w* c: D
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb* R$ S* t( F' c$ {- C: p9 J
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇% r" F) a9 ~6 D* i+ ^: f
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇2 f7 A% a: P. ?$ @) [1 H
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.763 Y0 @" t$ Z3 S! U

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& D* I9 Q$ k3 H- L7 l
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙4 D( p$ M4 u8 m1 l2 A) a: S( h# q
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。* s+ k! _$ @( A$ x, l8 [
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許0 s3 R, C+ H6 P; K- ^
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，0 A! s* B# F' e' }. T7 y5 }3 @& K
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; n0 o# ?+ f; y
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇! s5 j: v8 S# v
         食用時取出即可。8 `0 X; i6 ~$ @, a  ^
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 J( \4 t4 e$ i  D( q
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。. r5 ^& w2 `" b) X9 ?1 \
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均* H: ~+ a% O) M- o: L' T
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日式照燒醬5.39.217.76" T2 ^4 c; i0 _' ]( s% m+ g$ o
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 h: J- S; r. |2 S0 S
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙% M; [1 }) ?6 o$ A$ b* @, p$ ?/ u
作法       與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! _) @6 G# I, c+ k, Q: N+ ~
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇9 X; o3 T! e$ }4 u  i
         蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& V6 ~( q$ Q
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb. u7 W8 Z) F9 }/ S* N# U
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇  {  t1 R3 O$ Q. Y0 {0 D
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇1 H( N0 \4 L0 ~) x) y
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb; [( L8 u. u9 E7 h
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。

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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5 ]- \. V8 ?2 l4 G" O1 N: e, v' a
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5 U# T6 R* g0 c

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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙% a* K$ y* E4 V
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76  o, A- K6 {; ]6 i( |) {  ]
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% f4 l* c& m" Y
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇6 b& p) P9 q. h- S8 Q2 l
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬5 e# k5 P4 C5 i* M# a1 J5 S# I- i
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       5.39.217.76! E. F$ S0 v/ q6 K* {9 R9 Z% u( C
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、: ~, ~. D, V; h* z* k2 e, u
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇0 {; Z5 F7 @4 `4 E
　
   5.39.217.76  A6 y! @" ?2 F* M- ?9 z
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、+ G5 R, r3 k. k( A* |5 m+ X
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ l/ x# `2 Z( e" g1 }
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇, [& l  ]8 p, F# M% U6 g
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.76# w# \7 U0 i9 w
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬5.39.217.76) e# Y% [7 k. M  ]
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、! ]1 f4 o. g' Z: R
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 B4 p9 s1 m7 V! Y$ k/ I
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 M: U) Z. g/ M6 ]8 W) {
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 \4 N) i7 M5 |$ T  L
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許公仔箱論壇# `) x% v* d2 I: u
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& _" I1 q/ p. \* [
　

紅酒磨菇醬+ z% v* S7 s3 U( n' q
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb( ~- c- Y* q1 W+ c1 g6 Y& Z6 G
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 X' U  r# Q- Z/ j' L
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁6 n$ @  S$ F, ~; f  K* P: p0 m; m
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _" K* t$ B" p, E' W. N5 ]
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

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