粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
6 @. {6 n [! E4 h# f- ?0 V# ?, v5.39.217.76最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ A5 m4 d1 f
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。tvb now,tvbnow,bttvb5 O m4 K( b3 P) W7 M$ A8 K
馬來風情
) I9 f' B7 a6 p5 N, E+ n雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
2 M7 A( L3 |5 ^& \% E3 `" P( b9 T8 E8 w
4 C8 T; P, m: ^# \- N/ X. E- o1 z
, Y, A5 c, Y {/ I' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 e% D3 d' R. V: q$ a" b2 R8 F
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
O8 ~6 g" G( I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
! H% B# o5 F% A1 Ltvb now,tvbnow,bttvb其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
5 Y' @# v# W4 i) i/ |6 s- ^% [公仔箱論壇最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
- B! w' o4 j: P. }/ ]* k7 w公仔箱論壇5.39.217.769 \' i- E8 X* f
炒粿條tvb now,tvbnow,bttvb- s o: L# @: C% g/ A- z2 S
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
. @, F% ^% ]8 d, O. X" {3 l公仔箱論壇5.39.217.76/ E2 ?3 A N5 M8 r
5.39.217.76" `" I. r, H( G9 h; N( V4 J* p
, l ?' N- H6 C* _- `
. m$ q' n) w0 k5 \* D' e7 P
7 B3 c, l! w% F o3 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# X T' u& E: D) p3 A! S
) n* H! Q$ s* T/ s% G7 L9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l5 T7 ?; t0 \0 g S! K) c馬來西亞叻沙
1 Z- C) u! |# r5 I* E叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
" q% R: @9 @5 Y* m8 M9 f% g$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 h2 Q7 J2 Y' _2 x
) i. X: w+ s: {- T3 x
+ I; p3 h: w6 ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb
2 @! L: U8 U9 A; g8 A# o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# Q: M# l% L2 I- h/ H
5 g+ x) V3 w, m: p公仔箱論壇
3 N2 C( _) S/ T' j+ }! e$ b; i0 \泰國粉紅粉
- E( ?% P5 L c參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
/ u( \4 S! `2 |: b公仔箱論壇
3 l4 P& }; ^* Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# a4 k) v* F; C4 t/ M( t2 F! K. ?
4 l' x4 B5 L2 L/ V3 V [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ X7 w5 [. w& F; @
5.39.217.76. Z8 S% a ~% }6 B/ m$ _
tvb now,tvbnow,bttvb* F3 |( O& c' W- T1 L! ~
) Q2 G% q9 M' L% ~! g* S5.39.217.76自家製蘇打水tvb now,tvbnow,bttvb( ?- E$ [8 ]2 y) N1 g* O y
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
, N9 p% y; E4 a5.39.217.76
' R+ h" p1 k! |0 ^/ }5.39.217.76
& w; S9 j7 c- O- i5.39.217.76
2 ]% t7 L' Z C# M' g8 ptvb now,tvbnow,bttvb
C2 Q# ], C) J1 x4 \ T5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 N5 ~. L5 J3 a6 C |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
