家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
$ x, T9 @( u" `7 m' l$ u% c公仔箱論壇7 e8 q2 _+ Y4 y, J
繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
* N/ _: ^) N% C9 v5.39.217.76
3 Y1 v f) L3 l/ [5 L, _9 \ z公仔箱論壇外出時「得舒飲食」tvb now,tvbnow,bttvb( u! l0 v/ Q& j& K
1 Z7 j3 P8 E1 M$ e# j4 i+ V$ ]1 s公仔箱論壇像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
x. Q3 N9 C& @& k! X. Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ c2 [# T8 `8 i% A# U& v
1.減鹽" E0 h! q& X6 R$ G4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. }4 v0 v" v: W
點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。 W, e* ]7 n' x0 I; z
3 k) _! q8 H5 M: ]tvb now,tvbnow,bttvb菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。tvb now,tvbnow,bttvb7 z- ?7 i0 i5 R8 V8 C
) |; }3 k0 i2 y4 G" U0 \% R. p
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。5.39.217.76# m# V: |6 ]: J" A- V& _
" o1 m8 r% t1 m+ _' X/ x0 Y多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。6 g6 A' V/ Z) z4 p& H6 Q$ a: e
3 d9 J; n: \) |$ J1 {2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）公仔箱論壇) Z1 j; A2 S5 s( n; u
8 X* l2 [7 s$ `! b1 T) O) M/ [5 a" d公仔箱論壇選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
" S6 B8 G o/ k) L3 m+ M9 l
& C8 D. R$ {9 N' ?$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
+ H! C. j7 G+ C0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 q1 A' T# _- P6 g, ~
吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
* F1 e1 D# p0 `; Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( t; p& d: }8 g! e5 F7 J
部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
6 Y Z2 q0 }5 e! i公仔箱論壇5.39.217.761 j2 `9 [, D5 |
多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
3 m) v% L9 ~) H0 z% Jtvb now,tvbnow,bttvb: w( W* L7 `0 R; D6 i* K
3.飲品和甜點
. E& x2 }+ H x5.39.217.76
+ |' q; T) D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。5.39.217.76, y- g- w$ q1 T: C
; E- G! A# F6 l1 I; v* f* ~; W* W& Y公仔箱論壇如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。5.39.217.761 J, ^7 W1 |! P" x3 j
2 |6 y: ?, E, Y8 h, |" J2 X3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.適可而止
. n* L; u4 @. I3 s, P( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( n' D# D6 {0 t6 y! _7 y9 q
避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。
4 Z" R" G6 B# J: P6 N8 C0 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ u% h& U1 W T2 _) L吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
! |1 z9 q. `+ B2 j$ R% y公仔箱論壇 Y) K0 g" ^+ W, @6 [; j" v
分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。8 K! v+ R" |" Y2 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 \: g: b- m/ d0 ?' q! f
如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！# @% q$ m7 u3 _4 f! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" b6 \" a& _) K
3個實用小錦囊
% Z8 Y" [7 N) Q& `" ^+ [ k: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; Q3 b$ M( c+ g
家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」公仔箱論壇# ]; n& p, A' k- \6 O" p
% @& K2 E. L$ Z" \9 @) j5 _: f
現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：: |, v p0 U5 ?, a; E4 g% k% R5 x( `
7 j% E' C" k: I5.39.217.761.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
% ?1 q: w8 n1 o8 `% Jtvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ g3 m* ?+ _0 P7 h, a* v
2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
+ `- `2 S" F3 [0 ]( k" `公仔箱論壇
' t7 @4 l7 B0 a L3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 A6 h7 P) I8 o4 P1 C
公仔箱論壇. g$ \2 E, l: m
以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。$ m K( R8 q' g: T3 F3 f4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# e4 p0 U, N! I. C
最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
| 
