周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。tvb now,tvbnow,bttvb3 _" p3 ?9 l/ x/ a
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; R3 m# W1 ~, H! j0 v* ]; b
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb1 q \6 N! n4 B4 X
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。tvb now,tvbnow,bttvb! Y. Q0 o2 h5 n& I2 \1 p' |( S
9 ]& Y8 z3 ^2 {6 o% ^2 l6 z龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
, \4 b3 k* \, V A d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, h0 H7 F/ f4 L5 H% A) x' I7 k
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。5.39.217.76( d: l7 {" o& T9 r$ v1 D6 C
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。; R% d% c, b/ k0 @
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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: `: e5 O; c% L1 K8 o' ]3 Vtvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇( W1 X0 P' [' {# N" y3 W1 J# t% }
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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