周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
5 y4 p' l: `% V) _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 y3 n- j! c# x
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
r2 [" @; t/ ?9 \) t+ i6 N3 u- {公仔箱論壇
6 o- }3 n) d) X4 H% Q- ]tvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
4 a a0 s. k" l' M公仔箱論壇
& J2 |& r9 A) E! f街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。 r: r0 Q/ b: d5 n; g9 l0 N/ i4 S3 _
3 E8 Z3 R0 P0 {4 h# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。5.39.217.76, t6 A% |: l. o
% Z& K0 n1 G% c+ s+ s# n/ G
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。6 Y: K8 y$ V% |- s% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 I- T/ A& C/ {( b( T* w/ w
這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 Z7 [1 m: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 V4 p! T7 F' \8 O0 B
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb) _7 R8 U& r$ P: O9 Q/ [8 V; v C5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* Z$ Z, N4 k: a
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
: B/ G" L% Y, i! T4 y- u
$ Z2 J/ a4 v: S5.39.217.76「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。: U0 @* e7 `3 S2 r5 i+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" M4 H4 G6 K% m; e
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 