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[美食介紹] 與熱度賽跑

周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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「龍利魚」的品類甚繁,主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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6 o- }3 n) d) X4 H% Q- ]tvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球,魚頭魚骨炸至酥脆相伴,一魚兩味各有妙趣。
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& J2 |& r9 A) E! f街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停,不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩,卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用,最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減,故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。  r: r0 Q/ b: d5 n; g9 l0 N/ i4 S3 _

3 E8 Z3 R0 P0 {4 h# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強,故應先吃了肉薄易冷的下半段。5.39.217.76, t6 A% |: l. o
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑,終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。6 Y: K8 y$ V% |- s% D
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這條「尖利」肉質十分嫩滑,雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 Z7 [1 m: |
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺,教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb) _7 R8 U& r$ P: O9 Q/ [8 V; v  C5 T
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女兒尚還記得「小魔怪」時代,每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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$ Z2 J/ a4 v: S5.39.217.76「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」,動輒重達數斤十分壯觀。: U0 @* e7 `3 S2 r5 i+ |
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」,把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆,嬌小玲瓏十分可愛。
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