周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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9 Q3 g( B' f4 Q: I o( X9 C「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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0 @# g$ J" K0 J& N# d$ F5.39.217.76近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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x3 G$ `# c& n9 C. ^街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。5.39.217.76' @2 O9 e7 p" k: p0 R4 P
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 ]6 o! f/ L e+ f$ I
9 I( e8 v; W# G( |) R公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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( N7 X- X5 W. N& W公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。tvb now,tvbnow,bttvb) k: F; B! f: G! o# a7 U# p
- r7 r) N" n$ a龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。5.39.217.765 v. e6 K. r$ K8 s8 b
: G, o( a) Q* h9 h: e* q2 Atvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.76; y e& ]! i' u1 ~* \6 f/ U
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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) [! I* A3 _7 D+ b9 I) u E公仔箱論壇「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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