# m: v: i! @7 W# u; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. \5 r }* f. X/ c) L8 o; L
麻婆豆腐
0 l& c7 V* C5 l" O: \公仔箱論壇4 i! Y) P9 ~* ^$ E3 n. ]; n
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
+ r _' q: l% u, A4 B/ T1 ~公仔箱論壇
! u" b* C d7 K# W9 j" D2 }* G
/ E( B% Q- }8 ~! K0 y1 @( @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ J2 G1 J' k; e7 A# w! N5 ^
杂碎汤 " J$ c+ j; v+ Z9 Z$ n r6 ~' \
公仔箱論壇7 H2 z. J$ R0 l4 x5 f# e2 {2 h3 q, ~
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
: [# a* G& u% P4 @7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 e9 }2 h! i8 K- L! n
) n1 k6 H4 h2 |9 p( B! d$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% a' \) K) l: ~9 n" P
tvb now,tvbnow,bttvb) I# F S: ?8 s F
夫妻肺片
# u) T4 h5 ^( L7 z# X6 {公仔箱論壇
& c; A9 |" |$ r6 @4 M5.39.217.76 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 N/ ?( t7 {) M' { H0 g( a; ~: s
4 B( u, N0 P$ dtvb now,tvbnow,bttvb
/ W& p8 X t' O公仔箱論壇 
' X1 a: p* p3 A8 x/ L5 Z
6 x F3 s0 J' N0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二姐兔丁
5 j/ R j9 |, j$ S公仔箱論壇公仔箱論壇, S) E( [# T+ @: a
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。( I8 t# e" T" }( l- t
3 |& a9 ?. i, B5 n
( g% e: j+ U( V) y  公仔箱論壇, t" j8 _- [+ S) z& ^
8 u1 ~: U% v6 V6 V% u
锅魁品味多样 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 S5 |! E4 y! W3 d
/ t4 {( d: \$ Q5 C公仔箱論壇 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% n& U2 D+ E% @
' y! v" \3 {$ I0 G9 O$ G+ P. r
/ `- H7 u* |3 \8 l% @ S2 u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 担担面
' L) [- k9 M) g: Y; K2 v1 H) G6 d, t1 }/ ^7 B4 y
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
* F+ m }8 _( E1 m. u
! n/ ]4 o1 }0 f2 W5 Y3 |! V2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 |8 B* t v# j& r* c3 p! x1 H
% {7 G1 S; b. j: N, G  公仔箱論壇. p$ t$ x" f! E
" V0 G1 }% {) m$ V5 ~1 P& z H3 |tvb now,tvbnow,bttvb 龙抄手 * L' t1 n0 _2 e* Y$ i
" L3 x6 f$ ^! X1 h
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。tvb now,tvbnow,bttvb) w+ _, H! L. a( U
2 B6 `, d% v9 P( f- ~8 r9 Utvb now,tvbnow,bttvb
. u. g6 H% B+ Y3 l) l# F( Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 K/ R3 j( {# C( M& s. c
* q* h* x# [3 F" y @: a% o7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T [ J+ S2 k3 z8 a7 Y- m/ w
荔枝巷钟水饺
' s. K) N2 L+ H. R
+ c2 U1 `! ?' n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。tvb now,tvbnow,bttvb) X& M- [/ S! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) ^% j" P' o2 }3 V
* @9 ~: X! N s7 a& B
. L+ P: h. M; s: o  5.39.217.76% I; {. u6 ?: c2 w. A0 _
) E$ ^. G5 ?7 ?. S! n: ~* t1 E 韩包子 tvb now,tvbnow,bttvb R; m& `- g! x. A5 f) |
( r0 [, Q1 D6 D, d 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
% a, ^/ J {: G$ R) d: i
: M! I8 c' k) W/ j3 p" Rtvb now,tvbnow,bttvb; T1 S2 U) z5 b
, \0 p. s. K z/ Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb 
3 {5 s8 G8 E% C( N/ `! I8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 W' n9 k. E7 ?
凉粉
9 W3 L3 X- u2 a' m% K0 S; y, O5 A: D0 T2 g5 ]1 A
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 