: ?* K* x0 z! b' s: Y6 l5.39.217.76; U8 ]& j) C% I3 Y; H4 q
麻婆豆腐
2 S$ n" X5 t5 J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 U1 @9 @2 u7 w7 d7 b, ?$ Q( n
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
6 L$ w4 I0 P% u4 z, G5.39.217.76
. r% `0 D! v H2 T% x4 e1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i1 z9 ?0 t0 C4 U3 ]5.39.217.76% Y, }4 f, |9 T4 d% M
杂碎汤
# g8 b% `3 A( y! f5 r5.39.217.76
3 |% g* T/ X2 p! F- ~/ z2 X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
& b+ s( @9 N8 C, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ~5 E6 V8 S* K% |& F
5.39.217.768 B$ f$ @8 W/ w7 W4 s I3 m8 X* k: v
% B" U4 a! V: Y1 c$ [2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 k: T+ G9 n. j% q! m0 U& h
夫妻肺片
+ {: }6 @* @3 {$ n7 ~ w
3 r% m* }: n( W5 x4 ]: Y 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。0 e5 N. K9 E1 L' _. `) L" _- G# e
! J# Z, _& B1 F3 J: S) n8 Htvb now,tvbnow,bttvb/ n4 w: v! [7 \/ ]. N4 r, K+ @. r
 5.39.217.76& q* M( a8 X& [+ J' Q3 s( ?
6 z! F+ p" C" v8 W. a, J) Q) l- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二姐兔丁
0 y: E4 K! i& u- ~- V9 S8 l- ?公仔箱論壇7 U3 N/ O# o v* j
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。公仔箱論壇0 U9 h+ h" G! d; O# Y
) o2 @9 k' J( ]7 o( L% F$ U% A' f
$ m& q# {# d, d, [0 V. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  0 @, H5 ~& H4 L; \4 x& g
5.39.217.76" J! \4 `4 k7 b, p) s# s
锅魁品味多样
9 l# F. r. M, ]; _- [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?5 s4 r: R% ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。公仔箱論壇0 j. Y/ t' k2 `! b$ F0 p/ I( m9 P
* ]* j3 r2 ~ t; A* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 U! X7 f8 t3 R; y$ s* _2 S/ ^
担担面
8 K+ g) ]7 T5 K q( y/ g; a4 p# {/ Q8 t+ F
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ K A" G; J
4 D. S" h( O3 W& f0 E! I+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ F) u: s& X$ Q7 |& {$ V' m% m
4 U8 Z( _3 @4 V% [& ]7 x5.39.217.76  6 x; R% {( D/ d: @+ h8 o
" E" E& O/ |* a- J: G" l) w9 v公仔箱論壇 龙抄手 公仔箱論壇3 W3 ^! T; ]0 g" P8 S* u5 C" \' f
3 g! C8 c6 r" S( Q7 ^6 @1 n: ?* `. m5.39.217.76 创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。5.39.217.76+ P9 B8 c7 M0 S1 n* y
9 l* W( g: ~" L* }5.39.217.76
6 M7 A5 T) a; h6 e* V
* p/ N+ e f& Q1 ]# q7 m  公仔箱論壇0 j8 I) a! W5 M
7 v" c% a- E+ [; x5.39.217.76 荔枝巷钟水饺
4 y( s; F% r( h" J8 P% F3 a5 K, Q公仔箱論壇
* z! B* d; A/ T5 u% M9 P2 ^5.39.217.76 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
& ~& ^- K% @/ V( Etvb now,tvbnow,bttvb
# r, n" g4 v& q% d; x- ~% v公仔箱論壇" v* L( F6 l, R. r+ j
{6 l* {5 Q6 c
. c/ @, r6 U ^; p- ~- f# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i5 @# b- ?2 [! Q( F* ?5 p
韩包子
, R9 C% H* C2 m' y4 v
" h; L0 H, [/ \tvb now,tvbnow,bttvb 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# ]/ `8 J2 p, p! x
& ]5 L: j5 b; \/ @/ |% Q2 `
8 Z, [( e$ X7 J( Z, P8 K# @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 m+ r2 P$ l/ L
6 F1 [7 y) T! ]. Y* k% ]: r/ M( @5.39.217.76
1 h8 k' [" j% ?2 f! X+ J5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凉粉 * ~: j* M( v- x2 j& q) ]* y0 S
+ n' X7 W% s- W6 x* B; z, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 | 
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 