[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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【原料】
: o7 K8 d) h* B0 `tvb now,tvbnow,bttvb草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 & m) X5 p; g2 N4 [) ~

* k8 j& X1 C# @/ _5.39.217.76【制作过程】
+ G8 h  {8 o: }; |) T! A3 A  [将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】
- D5 H) ]% `8 b* ~2 w$ Q% Z! H9 q公仔箱論壇四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 ) I8 @4 d: [: a2 G5 Q: |9 `) w

' N/ p2 k5 n9 l; o9 W, f注：本菜谱图片来自互联网。