[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

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: y% W. z# i) W6 N2 qtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
5 @9 c) Q/ O+ u( h$ H' e5 i" T3 @/ K, ]草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 2 P# L6 z; t& r6 Z4 A( b# r
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【制作过程】
# F3 A2 S- L$ X3 p' s, ]将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。公仔箱論壇6 z3 ^+ W4 a& o* P! o# }! o
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【特点】公仔箱論壇0 k& `! t- D, F  C* c# z
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 5.39.217.76- e' Y* @0 p) C  g9 u& c3 x

8 v) i( n' H/ A# Ktvb now,tvbnow,bttvb注：本菜谱图片来自互联网。