以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。8 Q' c$ s7 A$ V1 _# K" f. N, R6 A
5 c; V9 ~4 M: r F用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) S) Z/ o" M. c4 w$ p6 o2 f
+ c2 ^1 }5 L0 c, ]公仔箱論壇做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。5.39.217.76& }( K( M- g; v. g
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烹制材料(两人份)" j1 @# R4 h4 o# M/ F3 l% j
, M1 J- a% L# `3 i6 w$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)3 T% z& k6 B1 p+ \
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)' d' H0 ^% K) A* K4 l1 z
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。5.39.217.76) Q8 ?9 m3 ?/ f( l" W- V
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。tvb now,tvbnow,bttvb; C1 L0 ]: A' i6 \
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- q9 I1 w4 C! c5.39.217.76 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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@+ W: r6 ~& z& X- X! K8 |# T" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。公仔箱論壇* t1 K0 s/ X M$ z
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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