以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。& ~: _" l1 D, D3 {3 Q, Z' w" f: n
- t* c7 `' {- z4 \6 atvb now,tvbnow,bttvb用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。公仔箱論壇. ?4 m2 c- W6 k/ E" [2 r
( V4 K6 M/ c$ g( X: ^8 S5.39.217.76做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o2 s$ W5 f+ t
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6 C, Q! @+ e0 `- A' @8 h9 Z, Y. ~公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb) @" J7 M) `6 a4 @! x5 L- K3 r$ F
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇3 B+ O2 S) s M9 w
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。公仔箱論壇. j- k! ^: E5 r4 b) g: ^7 n
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|! {2 a& l& i$ ~% `; I6 E V 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。4 D, Z# s Q4 s' t& k& X
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# G+ }3 w) [% ]- ^( U
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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