以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。公仔箱論壇% X, Q/ C) g: B8 Y' d8 Q" \
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。8 J( X K- B$ a) T/ u r: n: c3 ^& ^+ L6 M
) _' r* ~- \# w) K) R+ W! Y5 z做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 P% N& E& K4 j2 U$ A5 W. M
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烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: }5 y! k4 s. F9 }3 p4 Y9 ^9 P
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)5.39.217.76! e" {4 Q- Z; |; K) ~: ~- \! N
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb: u# e/ P% x$ G; |0 G7 L
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' E8 N, j* H9 N6 o' g$ D5.39.217.76 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 x' i+ E8 Q) w
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$ }7 G8 C; ?" {8 \ U 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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