基本的做法
/ k; ^) y7 G0 A/ l( F5 `9 A2 G( l在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
6 t" t* ^1 F z/ B4 m0 {新疆大盘鸡所用的材料：* f$ N3 k; k5 m' b
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' K }2 R0 z9 Q/ q' K1 h% d
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；0 f* X" a5 P; a3 f$ C; _
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb! {" k O: Z" t) a' b! n
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
7 L( S- `7 T& R+ B8 |. H5、皮带面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* h6 v ?8 r }
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
# }4 {- c; h4 y+ i公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) d6 h" G5 W0 E+ w2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. o# ~# n- _3 C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
; c0 g! p- S' |- t1 `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
! B" B- N/ [) dtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；, A9 x5 I+ n! F" X6 u* C( _# ]
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ c' X6 K9 g" R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 w% ~2 ~/ V9 Z, m8 ^$ @: j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.762 @9 V/ p. s3 ~9 {3 t
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出5.39.217.765 y l5 G$ w1 o8 A
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。$ j8 Q3 N3 f6 g" O
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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