基本的做法公仔箱論壇8 B9 J1 u' H9 D. g( y
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：5.39.217.763 T6 b( }! f6 i# V# h
新疆大盘鸡所用的材料：公仔箱論壇. m A$ ~: L$ O
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
5 m' O1 @& Z7 }/ D, atvb now,tvbnow,bttvb2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; B/ V7 W7 t# F* @5 r* n3 ^+ S. ?
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 N2 ?5 X3 Q4 l2 N5 r# Y/ p
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 N4 }8 J1 F0 u) p" A( a9 E5 R
5、皮带面。
. X3 X+ Y2 E/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* p- \/ Y: v( \
新疆大盘鸡烹饪步骤：
: I& N) d1 X: S4 Z" J" D6 z1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
/ H7 y* Q( F* D: _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；公仔箱論壇+ K& M8 @% T5 \6 i9 T% f' ^
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
8 `0 e+ T# z% k* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 5.39.217.76" I2 p4 p/ X4 P) g& o! J
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；- N8 L2 w* m( n S2 ~
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；+ u7 f o2 I9 |3 \
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 |+ }0 f' V9 ?; M" N8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 ~ D$ t" c$ Q5 o& ?4 x) G# `tvb now,tvbnow,bttvb9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出2 a/ x" B8 ?! j" H' V' _! N4 c
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
2 W0 A/ T: ~7 X+ `7 b如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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