基本的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ i: L5 H2 R. @9 A& m# k! }; p
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：/ \+ v- f0 d; F: ?
新疆大盘鸡所用的材料：
7 r0 t* n) t2 g公仔箱論壇1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 k U2 V3 K& T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
) N+ G. r- R: k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
1 Y4 ]" t; Q! J+ h$ ]" D4 mtvb now,tvbnow,bttvb4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
" g+ j+ V# x2 Q, o; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。$ P; i a1 O: d+ G8 |
* c4 s) y5 S8 i1 l5.39.217.76新疆大盘鸡烹饪步骤： 4 r( O, W) P% w7 h
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
: i/ D9 x' K9 P6 v9 d$ B公仔箱論壇2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
8 {# Y$ F- C3 F9 C. x! i公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.766 [# _; M ]6 Q% u
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 2 T g' j2 [) U0 u* ^( P# k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
. ^% N' s2 [/ R8 E2 C0 n! t* D B6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
) Z0 r, J b1 h0 z5.39.217.767、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；: D1 o3 t! m% J6 M" r9 [, m3 e0 P' g
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；! t- q/ Q7 E3 O- a X
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 Q( E& a- Q1 x3 Y
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
" ]- @' e M% T C' o7 E+ O5.39.217.76如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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