基本的做法公仔箱論壇3 C' y8 o" E8 `5 O7 @
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 O& Y- p- l" ^6 c9 I: E
新疆大盘鸡所用的材料：
E* Q' | O1 A' b5 p1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& \& f a5 U/ Q9 o% f" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% R6 r1 |* I# ` J+ y1 X z3 n) c0 S+ N3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； % ~ r! |2 ]- z
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
1 ^' h8 d2 Z5 X: b. C1 D! T5、皮带面。
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: p0 _# D5 B* z. s6 s% ?$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇% h+ p7 k1 I9 v7 y( ?
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；公仔箱論壇& i' j0 Z P0 Z* F; J& ?. w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
+ X- \; Z5 A; J5 d* q s! vtvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. c+ d+ _ `- `公仔箱論壇4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
5 h3 D% D) G% o1 @) Jtvb now,tvbnow,bttvb5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 K! J5 @6 |# C3 }9 i8 c K
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 N; c& e. W8 V" |7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；' B _# ?/ o5 S; L- V3 K8 U
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；公仔箱論壇7 M) r+ y" c- O4 m, J+ P
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 a0 a k I1 }* X
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
Q# a Y' M: F" m公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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