基本的做法5.39.217.764 c) ]9 X: p# a# M9 q5 b% L$ g+ S
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
, E5 C4 j2 {( `% L& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
A5 M/ }/ X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
! g7 t9 n( o3 p) d7 h9 e9 o2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.76" K$ Z4 Q: l7 b' }+ {
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
+ v, z" U2 Y8 Y4 Z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
S h6 i k1 x7 L. c5.39.217.765、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% P O$ E3 X
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
4 B5 X4 h% F6 Q$ y5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
+ t. }6 H$ U o4 @2 K+ k/ ?: K1 @2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ @* o1 s2 _5 F% R) I/ u7 B& M
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 t6 P. w4 @ N Z4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 * S! {: C1 J+ O$ S+ r7 L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；' H! h0 M% }' u
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) C) J, f' H: b
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, ?$ g9 H+ m b% c4 ?8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
6 k( o+ B ^ W3 x! M9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出+ e9 F1 B8 u$ i; p3 @# j+ N2 g6 \/ J4 ~
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
; b8 i# q% D3 \2 @: a公仔箱論壇如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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