基本的做法7 o! }9 q; N7 }1 W: z
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
& K6 D* O D1 m. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：! ~& ] A" i- |3 j7 r
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；0 R8 X8 N, d# m/ y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* I- G( q' _% B) F4 W3 p& I! d% W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
0 V& z" \+ v7 k# }: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb& u9 `/ I! z$ d9 a0 ^3 U3 F( P
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
& O% r. O* b0 s: S! ]& z5 M5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
Q4 u6 ^9 Z) t4 b- ?* B3 O4 w5.39.217.762、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
% n% N0 h# ]7 P) ?! I公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇/ S' ?0 E6 r8 n' b. T6 T0 ~5 B
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
# T0 e1 v. T' d. n4 S: `" N公仔箱論壇5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
L, {$ D3 r( I: q/ \$ ^6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 N. G& k% m, O2 B) U
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: F: L7 C) ?* z7 X0 K8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 S9 p) S: _4 {+ }: q1 ?. F( n9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
( V& y8 O5 f6 _: X, P' U6 |6 P另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
( _# V( w I# R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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