基本的做法
, P' C3 N; k2 e/ J0 x: @4 y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& }3 K% i$ c0 b
新疆大盘鸡所用的材料：
( U1 D7 E$ `1 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H/ @) `0 K& l) N& h% B! `# T
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# M" F+ y% {0 v5.39.217.763、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
! U$ |: b$ n0 P公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ n2 R& G, Q6 t$ R
5、皮带面。5.39.217.76. E- l( m& H( v9 c
tvb now,tvbnow,bttvb& P' W4 t8 m# W# y; a2 M
新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ \1 a2 B- `- Y* w1 R5.39.217.761、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 g) c9 U) i2 |1 e, J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
; R+ c9 F# u3 V3 q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇# p7 u* U6 F* ~, Y4 y9 G, h
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 & h6 a7 [" O* z T
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；5.39.217.76$ D0 O; m. n7 L2 q6 V
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；& N) |8 \. v* g& |
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
6 q5 S+ \: H. N* T1 j2 [- W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
/ T4 \; }: V' ?+ X9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 k$ p" w: w* N! `9 F, O( Gtvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" N9 g @! W, i/ v; Z
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
