[中式食譜] 回鍋肉

Smily18

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, V6 V9 p  M9 T* t* H8 C+ f3 m0 ^8 p# ]菜名： 回鍋肉
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10   
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' O2 B+ Z) v0 q" {# u8 l2 L調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水 tvb now,tvbnow,bttvb; c0 h+ G' O* z+ g

  @3 j! \& v+ Y. ]+ ^( L0 a( R/ ytvb now,tvbnow,bttvb方法：
/ E' u% C3 [, J7 d6 H. q1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。' D6 Q7 Z4 X. B8 d8 u7 P/ p
2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。公仔箱論壇  Q3 ?! A  P( [+ H& u! e
3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
+ Z; @- C( T+ L  T4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ t, v# y: u* B; ^

6 b# o) s2 I/ Z" atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ]