[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！5.39.217.769 L5 y6 m' }$ J! |0 m. r
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody' ^& g6 y9 K" K
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。

1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。1 ?. W" P+ @9 @! r. ?0 o; ?& ^

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖5.39.217.764 B% a- V) c1 V2 R' @) |+ o
•電話：5321 1862公仔箱論壇& P7 h5 l% @8 V6 Q0 `- a- F9 d


•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm% q  g" p0 R# a" t! }3 _$ ?
•備註：茶錢$2/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 F4 h- r  h4 k+ {# y8 [( {5 n$ {

2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb- v/ c# O5 n" e+ d" V

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
•電話：5607 3153公仔箱論壇& q; g; `) P3 v
•營業時間：11:30am-10:30pm* M8 J) R+ V) I9 O
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3. 北角麥記美食系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。$ U3 N/ B5 w# R9 B

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下. Y$ J5 b5 o  W6 ^" K7 k' s
•電話：2887 7851公仔箱論壇9 Q  y+ W5 |: I
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）5 m7 h6 h( x: D5 r% M9 c& t. X

4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理$ o$ b, G/ P. [  ]' L
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。

© 由新假期提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) J1 [0 e* s& Y3 a
•地址：深水埗醫局街193號C號舖! S% r0 ?0 H  C8 u( u
•電話：2725 30305.39.217.76# E8 b3 p# O8 r7 f- T/ }
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ G3 ]  _8 z
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。5.39.217.766 ]& L% v; }& d- X- }

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 32383 e1 q& S1 ?+ C1 D& o
•營業時間：9:30am-10pm: ^& L; _; O) x. D! R, }
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6. 土瓜灣上海美華菜館多年不變) O. g2 ]/ C/ T4 {6 \
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 W6 i! m1 n% ^2 O1 C

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•地址：土瓜灣美善同里13號
•電話：2715 0762; l' I( b' a$ q9 P7 m/ Q, Q
•營業時間：7am-10pm5.39.217.769 D8 O! u; L/ ~9 ?* H

7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  0 M/ H* y1 D* E9 Z7 b& U
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！5.39.217.760 u$ Q/ z, g, ?& |; T4 f5 h7 j& Q

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
•電話：2409 1209+ s# H) q3 X' n  m
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.765 L" M. ~3 {. I$ M, X$ r/ @

8. 大角咀  慶麵  名店風範tvb now,tvbnow,bttvb) q( ^$ W$ t* v* y
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- U( F4 ?: d

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