湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊
8 d9 e8 {2 ?2 ?. l2 }: a1 [8 J鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆5.39.217.76; w/ e' r' }" W" V
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。" m3 R1 Y% x: z: q/ @ o
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 ; c7 m; Z' B& V. p3 B) M. m& j' j
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。
' _: o. p* v- R1 H7 V4 @* dtvb now,tvbnow,bttvb再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。. o7 Y" P3 W/ k. C, M8 s8 z" L( h
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 Y t$ q: y9 X* j& |2 z2 ?3 o
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。
6 X9 l+ D' |8 [& {$ h在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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