湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊公仔箱論壇1 O L- y* R4 ~: ?; M, j5 D( Z* S
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 y. K# |; }- E
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* z" ~7 z/ l4 \/ K' b+ A2 A; K
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。 * y7 ^- J0 T3 J, \$ F
3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。公仔箱論壇3 b% `; ^- T X5 F. k* R* c+ N
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。* |% O+ V0 r( e" |6 \. \9 j( _2 V3 j
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
: [* q# s& |3 }" j% G! A将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n4 C3 V8 u6 B n% V9 e
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。5.39.217.76* m8 c* r5 \5 I9 ~3 w
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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