[美食介紹] 糯米香排骨

尛滊靤

  
5 E5 \9 q4 ]- u3 U+ B* T4 V/ @+ O3 K8 K4 P& m/ [# ?/ f2 J! ~- v/ S

  [# Z3 k: {& ?& M
2 O9 {9 B& J' J  D公仔箱論壇 5.39.217.76: s6 U: ~! P( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 T- I1 M7 }9 w- p8 b: K8 f3 B
5.39.217.763 m2 L" L1 D9 W& x( K2 \5 K
　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。5.39.217.76+ G  O; C7 M2 y3 m8 J. B
　　
; D- t/ u' q6 v8 D( gtvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)
0 y# l1 H2 s7 l( L　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)+ e  ?5 c0 W4 o' P$ v
　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
1 t1 x; [5 n7 G3 X, n; |tvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb% x: o. z# ~! E5 {# T$ U! Q

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

3 u+ u6 j/ m) P! A( W# r$ \* o
贴士：
5 w7 g4 J* z$ I8 m! c) x! x2 f公仔箱論壇　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。; X0 o: L, d% h3 S7 ?' ~8 y
　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。公仔箱論壇% z  s, F- b% D  m0 V; u* O* x+ [
　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。$ N1 j, ?% x9 w# i
　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
- N' v0 D& U) M& M" v& V+ l( Z公仔箱論壇　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。