% q) ^) L- [( A
) e- A" [6 \9 F0 P0 T6 w0 Q
. i7 B) W* x F) o* c公仔箱論壇0 L# V' v$ c' r) @# T) _
% }& d i2 g" atvb now,tvbnow,bttvb
! z% D" @) ^2 W4 | 公仔箱論壇; ]( T0 H3 l8 i+ P% x# D
糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。5.39.217.766 n8 F L& t T% X3 h7 Z$ M& n
公仔箱論壇! k4 s6 ?/ g2 h
烹制材料(三人份)% i$ ?2 q3 z, `+ M
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
* \2 Y) O3 Y3 i+ g5 X# B2 `tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
. R# `: \3 `7 d8 ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 w0 Z' ~: I5 p6 K
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
* |1 D1 B7 l" U3 Y0 h( ]
贴士：
f" h! j9 c# i. B5.39.217.76 1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
0 @+ e# t" V- B k$ e# x" k- A5.39.217.76 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。5.39.217.764 e5 ~9 x% m8 }# C9 K; r% k/ B, M' E
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
) D" ]% \/ N% v& t) l+ ptvb now,tvbnow,bttvb 4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 H" \' f5 r) G/ L+ q7 u
5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米