$ ?1 T1 r, b0 U5 t- I5 k" M5.39.217.76
( }9 e& o# p6 M7 }# C: \
9 S# _- c( t" p$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [' K1 o6 {, J6 o: o5 [
1 g2 Y! ~; O. W$ Z' I$ L7 ~/ Q7 _0 C8 }4 d* \; {6 R/ n
( o6 I) N0 j5 w7 w( Y i% @- x& O
糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。5.39.217.760 j* b* l" L5 O6 E" V% q4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 Y& N* i" b+ ~3 g& L
烹制材料(三人份)& t" n: C4 Q8 e! G( g' _3 X4 [2 [
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)0 Q4 J! ] U3 M) k0 x8 e# n N, I
腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
9 l7 Y# X5 p7 \+ o( U. [公仔箱論壇 调料：油(2汤匙) 0 y9 H& N: O. ?0 q
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
6 x0 L% Q+ n/ `6 P, f5 t& b: L公仔箱論壇贴士：公仔箱論壇$ g" r& Q/ c/ ?; D% ?" d7 G
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。公仔箱論壇 ^3 q: z. I6 m y0 _
2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( z( N4 m* f
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
0 `7 o* x2 u4 X& ytvb now,tvbnow,bttvb 4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
* i6 ~- ]5 w- L4 G, W 5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米