[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇; n  v# m5 f3 p* Y
　　烹制材料(两人份)
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)5.39.217.76/ V6 |: g& t7 e; `! y8 w
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)6 y& L* L6 t& q$ X; o( W% m& `
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。5.39.217.76$ x8 |$ `; V* w! U& }; i
　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 `% c7 }5 L3 e/ {2 k
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* m/ }& s2 D9 T  {" Y9 p
　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
" Z! a' E3 t" ^- p0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
3 s. B. ]) Z) b, r: Otvb now,tvbnow,bttvb　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。公仔箱論壇( _( S% i! o3 {9 j) A2 z
　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# i: D% F" q9 J% ~

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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。公仔箱論壇1 w4 D9 x; v% e7 P0 j3 r
　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
7 O) r* @( O. a1 d+ N公仔箱論壇　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。7 Z, F( ?. L) h6 |+ N% q* J5 ]1 n9 t
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。