[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
' e- d6 g; a. ]3 w; `　　烹制材料(两人份)5.39.217.764 z$ C+ P2 X7 d4 `  a/ S
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
$ {! a# o1 N) o$ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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  ?8 H1 L) [% }7 Y7 R/ L　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
9 \, a( s' j) }- J3 ~) j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。公仔箱論壇% G2 q1 U# R; n2 J, T* @" U1 P% F
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
# @# U6 v7 g, y7 @　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
) ~1 U7 Q: I* H# n7 \# y公仔箱論壇　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) h1 c  C. @2 y5 d( Y' |+ k9 I7 h
　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
7 k) ]- ?% |2 h9 g公仔箱論壇　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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　　贴士* z+ V3 F0 R3 c& O" [' w$ w

5 [6 Z; l9 X  F. M/ \tvb now,tvbnow,bttvb　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 A' @8 w# g/ e
　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。* p5 ^; h) C( W2 A6 O$ D' r. [
　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
! \# H; Y8 v/ j/ A　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。