[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
8 v$ |# U- z  g- y　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb, T& E- S! O  A' {" ]" T1 N9 M

% b( s& `3 g6 l+ H! h: j3 q7 I( e公仔箱論壇　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)tvb now,tvbnow,bttvb2 l* |4 `7 V; Z) @& M; s
　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
5 G$ P9 p) U$ ~; s; w公仔箱論壇　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. n+ l2 p. G  B& w
　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
% ^) q% d$ f* Z" H" D% c+ D3 a　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
" W* e( o2 f& Q' a3 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 q# H# n+ g" g' g+ Y% A
　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
4 `* c% h: g, K　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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+ P; \# m* I9 F8 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　贴士
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) R/ q5 [( C8 z) m" d* L　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
3 k/ G" d6 c. p( z2 [8 r1 X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。5 q* |6 V4 R* P. ^
　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
- Q. E! W8 W# _  r8 ~　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。