绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
3 g4 F8 k' ] T/ F% R6 z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)5.39.217.76! }4 ^& J2 i3 J" y3 j( t
: _3 [ d r5 k6 ^- y5.39.217.76 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
4 J/ h" O- z! X! t- {. Q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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3 [9 D7 q8 T8 d& K3 w5.39.217.76 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
3 h8 U. R# [) B, P/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。7 ^8 L% y9 ?- a( x) h' M& L. G
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
, l7 r, [) M% x* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& }/ x8 w, P6 B5 t7 v A0 j7 T3 M4 n
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 z! [* V1 G# K: F W
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
$ K0 C; k- H# Y! ~公仔箱論壇 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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贴士
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- U K& r) a" q6 a
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。5.39.217.76( L* ^3 p# [2 r3 s6 H. s- t* ?
3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# h) W4 k# i1 x/ o! H! \
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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