[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

' L4 ^9 g/ v/ stvb now,tvbnow,bttvb　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。5.39.217.761 I. v# S5 _9 K( w
　　做法：
2 h! o# a5 ~* w2 @5.39.217.76　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；5.39.217.76# M, Q' M. t3 @3 v
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
  ~" _$ h: `/ u# I　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
& F& S0 x  m  [  U  s4 u5 ^9 \　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" a- e! R% j: @' b& I$ w% L" A
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
+ o0 Y* [) c: D9 V　　功效：
. P5 p& ~4 C+ _- J9 Q3 n公仔箱論壇　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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4 A1 f. m! g# {5 E公仔箱論壇　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' _: e* [6 T; \0 z5 R5 a
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 M( s# v- M; C6 Y
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。