[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
0 |: K: i' K6 C' r　　做法：
* e. z0 D, v* c　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；' {3 a; f- u/ ~5 l) ]) q! R* k
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5 N* Z& B+ I! x3 E) _( c
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
$ X, j6 H" v+ X) z4 }公仔箱論壇　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；) j/ G& h' s# |( Y
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。4 J5 m& d) K0 J
　　功效：
8 h2 K. y1 ~! {6 i( Q4 T5 [+ U. @5 m5.39.217.76　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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' M( b( O9 f# g) z1 `5.39.217.76　　靓汤心水
( R7 r' w: [' F5.39.217.76　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。公仔箱論壇4 g, s; g; C/ C9 f" ~
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。