[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

& ]# v! D; W7 v6 x+ N5.39.217.76　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇2 X" @0 d6 p  @7 T" a; b' x% N- X
　　做法：公仔箱論壇) [! g3 ?3 ]. |: L  g
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
8 c8 X' D2 U7 w, k. o　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 [1 E" y4 k; r- T4 d1 r" K7 ]/ H3 d. s
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
) Z! B- T. z" K+ D& h7 q" |4 s& `5.39.217.76　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
6 e  s  g4 y( @- [4 r& O" ]# m5 l% jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。4 P" p7 h0 }8 m1 e2 [
　　功效：
# {# H6 j4 C7 ?" h- W. ctvb now,tvbnow,bttvb　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。6 V5 \$ g" n: P7 l
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。! L" E+ |6 s+ l, `2 H, ^5 t8 U
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。