[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

2 F7 ]8 @$ R1 e4 e% Ztvb now,tvbnow,bttvb　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
% d& s  T; _$ }  Vtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：% C9 W1 _3 a& a9 h' j0 b
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；5.39.217.761 O5 \3 U" X/ E: x9 H
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb8 W- ?1 _% ~& c1 u% ]
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；公仔箱論壇" |. }: ?4 F+ O/ [- ?
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；* j$ r  k9 C& j% a( J  r% o
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。  b& N7 w- x0 V9 p! T6 K6 W, K1 w; Q2 z
　　功效：
" p! P, V4 ]# Q3 q　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。" r# `# h& o5 ]
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　　靓汤心水
/ R  W# q  B  L" l公仔箱論壇　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。& t0 u* @* [4 I' ~
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。