番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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( g) F( Y. V0 K+ b; Q4 H4 X ^tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)! O- r, @3 |' i# b4 M3 J% M( D
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙), F6 M1 W. g6 _3 z# ^* R7 }
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.76- B8 b) u( A/ G% E5 S* Q' k d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" S! n# ~/ _* i+ Y6 i- T9 a
! v% @2 \/ E' K! Z% V. p 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
8 z' u8 g! T0 V2 \& y6 ^/ p( O) x公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.763 L j# y( U, E
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.769 @+ F5 c0 N1 P& \# U
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。公仔箱論壇( J) F M$ ]" A3 V7 w& E' V
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* _8 Z6 {" J) D9 a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ F1 v" ?# W' G0 u
C, i* i2 F; i" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：公仔箱論壇1 L8 |! i- M* r5 p: v) L- L3 `
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.769 w9 T$ Z- l9 y' k) t
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
/ ]$ d* i8 \3 |+ V) z) Y公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 @ V* U! S' I9 c/ m
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
( I) ~) k3 L9 _1 _公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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