[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb  }0 w& F  H  f4 r! N' j

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烹制材料(三人份)
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7 X. i6 z- Z! u7 C% u公仔箱論壇　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)! ^9 N/ b+ ?$ M0 c
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 z- W$ a* h- t1 ^* Q' ]5.39.217.76做法：
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3 B* C/ P- }9 S- d) D/ P' Q5.39.217.76　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
; }+ s7 ~: {$ ^0 S　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb6 t# `7 E& m8 ~9 O- L+ q9 V! N
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
' ^. ]: d0 {. k+ Atvb now,tvbnow,bttvb　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
; v: E9 ]/ d! x7 N1 N　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
0 d7 y% M& i9 A& a; }　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 c0 ?. ~$ V! I5 V0 s
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贴士：
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.76" j3 l6 n$ k! `3 ~4 o: X
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
1 R# d) S% x; {. L6 M1 \( q　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
) s2 D2 l, E3 s/ L5.39.217.76　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
# U) r: y! Z; n- E! k8 o; g- stvb now,tvbnow,bttvb　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。