番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
7 Z; P* R, }5 p1 J4 N* w5 q8 ?% j公仔箱論壇
1 [ z a" t# G# I. x# Z, G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. a, C# \* I' e5 J
烹制材料(三人份)
7 E" Y! ^0 t* N& a6 X, mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 |. Z7 _6 y4 d# z
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)4 F3 `. n1 L* D' k- e
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 |0 U* M7 w8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 D7 W; ~" C# m, @5 V$ K6 S公仔箱論壇. o& l* R! A2 B, H" ^) |, y
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。2 e( ^( ], W) f# }7 ~: S; V
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
+ u7 N( ~0 F# X; q9 {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇4 S# a4 ^* I6 @1 g0 U, U
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.761 U6 @1 {0 ]: o7 T; T# f" R& Z; j Q6 r
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
) f% R, @7 W. D4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.76" C6 b- e& j2 ~* G& d; V
/ J. N( K! R4 y. q! j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb贴士：
6 K, ]7 L O& T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ a+ N1 E8 B' Q# V/ u
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5 ]2 m. Z e+ V5 Q! Q/ C% \
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。4 [& \8 A+ x1 c$ `7 Q6 V
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。+ z/ P7 z: }1 D V
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 U# S# G, J: k5 I. K# ^tvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
