番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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* C" ^0 ]# M' T/ h9 z5.39.217.76烹制材料(三人份)) W% M, k& }! g
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
7 B# d( i9 p s; ]" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* j Q/ q4 v6 | j
做法：/ N0 _/ O" i1 r1 e9 C
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
+ j5 d" W# h4 D6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
5 s/ ?2 h3 r; ?* f% k" e 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
3 v+ C9 r( ?" \& y( ?. |3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。# m& `7 B9 x4 b+ w6 e
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( Z/ L& n$ E' L
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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; K: ~7 ?7 D- Q# a. d( o( A) y 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。, l) M4 e% A: c4 x
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
4 F3 e, x! ]: M+ qtvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇$ g7 K# E$ o$ M3 L" w
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
# l7 Q+ {8 f0 p( t2 v5.39.217.76 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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