[美食介紹] 番茄炒包菜

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　　番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份): o+ ~9 g: }: _% p" L5 ?* `- M! X
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　　材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
0 k& k' I, c5 P! Q9 {8 x5 y1 u公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
. j. \8 J+ g# R6 ~: l做法：
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- q" B* w0 g. C2 A) c3 }  k/ v8 q+ x　　1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。0 p! g9 z# c- l7 x
　　2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 S& f: s9 @. c& z6 s3 W! ]　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
% r9 _. i! ]9 K4 s* ?　　4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
0 Y) t+ [- t9 L7 e0 Y公仔箱論壇　　5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
5 |2 l. ^# D9 g: C1 ~+ U8 {& g　　6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 O0 h  S/ O7 A

0 x: y, I% p7 j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 }8 O0 t/ E% t: ?

8 ~. v- Z2 l" @# q9 K　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& i* i4 e2 j, a3 X
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. c) |4 g- N7 h3 k
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.76* P" t/ }7 Z" ?
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.76& W# F$ q5 G& Q& `2 q# o1 ]1 R% E, [+ L
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

M_K

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