番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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- j9 I# W( _4 o' S5 Z) y R# f0 w( L5.39.217.76烹制材料(三人份)公仔箱論壇! g) d8 z# v" e6 I5 e, I! w
4 @& R2 K& f; p- Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
+ l- w4 @6 M5 C+ G8 A2 E- [: E/ E 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
# b4 [! s3 \/ v3 Y8 F& W1 n- p公仔箱論壇做法：
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- U. e7 [, d, x: T6 x. D- ^5 O5.39.217.76 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
2 G+ L$ @4 |. G2 |$ w6 I6 { 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% s. p+ z9 O! A2 `( I8 \4 X
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
, O% s+ x: W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.760 ]: `' R# U0 D& T* ]% c
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
' ?* }. J. _% e6 xtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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1 F# P8 [7 }0 t. g, B" L1 _2 m LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：5.39.217.764 N8 A7 d; [6 m% A& E
5 B1 G4 r$ _& E0 @公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
' e. Y9 y/ b% Y5.39.217.76 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。, E( K, ]% D k
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
& W) I. v v3 n公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb) X, K, g# _# b2 f( W; M
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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