番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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6 m( P) M1 }+ Z6 }( Z6 T) \' Z烹制材料(三人份)
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2 ?1 j& y L$ t, {. a公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ h$ K7 N1 U( J6 \7 f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 W$ H5 N s
做法：. U" }- n' }5 v! k8 |
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。8 L% C+ e0 @& N5 b" `6 y$ X
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- Q, G0 O: T+ K+ m
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.765 [3 h% X, a" r p* a
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。9 @# P" U4 c) @0 ]) @
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。1 g& b# C+ I8 J# U6 u* F" n
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.761 F) q* G" K# K' s% o9 N3 e% K% K) D
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贴士：5.39.217.76. }7 t- i, Y: ?8 M# |0 |$ K
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。+ W! c8 I; G6 J% B' n8 Q
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。: k7 b" K" M. L) L3 s
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 O" a5 _0 _' w
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
0 x8 c5 P8 C$ J8 c5 o 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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