[美食介紹] 春补四物鸡汤

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当归：20克

川芎：10克

枸杞子：10克

红枣：3粒

走地鸡：一只

生地黄：15克

白芍：15克

姜：3片 水：8碗

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　　春天进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用；再加上有养肝明目之功效的枸杞子，是春天进补的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 `! i- z1 t) m1 f0 Q: O$ T5 o
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　　(3-4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" Z% _/ r; n2 E" R  k5 V
　　做法：0 A# S- B3 J' x$ c
　　1. 将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起；5.39.217.768 E2 |! N2 D4 S/ h2 W
　　2. 各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；# A7 |) G( B; E  v
　　3. 煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。& k2 P. \- q9 C% V+ m  Q9 H) A
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　　功效：
& [& K, s" [! W公仔箱論壇　　当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄（简称生地）养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。/ I/ m: \! c1 Q& H& l' w8 m. A4 o
　　
% V6 P- x  |& s) v6 m) N　　●靓汤心水8 H3 ]& [9 X5 k
　　鉴于春天容易干燥有肝火，将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。
7 l3 J  z0 d, R$ q( C. o/ c　　女士若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环；若经量较少或经期较短，则白芍量不可过多。
! S8 u' A6 z6 x( A" n　　在中药店购买中药时最好购买整数的分量，如30克、50克，这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。
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