[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。; K. z$ |& o9 D- F' n0 |' ~) Z+ D1 K
　　(3-4人份); z- X% p( H" A6 N+ _
　　调味料：
/ \. t/ \1 U  j$ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：2汤匙
" O; s: m" X8 W: d　　盐：适量
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* r( ?( [3 \; ~* H4 W  I% s　　做法：
5 @' Z' P" i- ?: Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
. }- q' d' N# W6 d  x; Q- w8 Htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ g5 V$ D5 q3 e/ u) w7 x" Q
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。6 y( ^# z: p' G
　　
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$ Y" w/ r: l, P( w8 U$ m' o公仔箱論壇功效：5.39.217.76" d- z* F! v1 ?& o6 P
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。tvb now,tvbnow,bttvb* |, r- J" e2 f& d

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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
- \, X/ f( v6 J, K' R. L公仔箱論壇　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。