[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
( N0 m* T7 g5 N) ^7 w3 U; U2 ~5.39.217.76　　(3-4人份)  z5 Z, E# f  M7 Q
　　调味料：公仔箱論壇! M( c" C. R0 C  r$ b) _5 B
　　米酒：2汤匙
3 W. v& E: L5 N, a, i, M7 r　　盐：适量5.39.217.76, Q+ T% e) F5 B) o
　　
* q! t, {: n1 p0 F8 i" ^( b' O! s公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇3 ^# b, k9 D9 @
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
) d4 U" A: y  ?* ~　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
- K6 m/ B+ v0 [公仔箱論壇　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
1 ?* _9 ?8 N3 N! O  V% T- S　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ K# d0 ]1 o
　　
6 Q2 j7 x2 z2 Z: [8 [8 B公仔箱論壇功效：
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靓汤心水
9 @; E) I2 @- n0 i# e$ v5.39.217.76　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
+ ?  F( g# `4 K% r- a- C7 Z　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。