[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
- J- h$ X. F  ~+ ]/ o! L- g5 ~　　(3-4人份)
# x& z8 l9 w/ K; |/ j% t* l& ]# v　　调味料：
. H5 r: p% K$ F6 m* `公仔箱論壇　　米酒：2汤匙
  e7 C7 g, O; t! ?5 C' R　　盐：适量" w6 r7 D2 ?+ y) Y' E
　　
; p3 T- ]. e: a5 q, y3 u" T2 O/ A　　做法：5.39.217.76: @5 ^+ D9 z: J, D# S: k9 B
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
  V3 ]! A+ W$ c  N$ W1 O5.39.217.76　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb* X: ~! O! E3 j" R
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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& K$ {! H9 z0 p3 v$ K  I- ]% [5.39.217.76功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 x- }! x2 w# m
　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 C7 ~! D1 M& r( B0 h

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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 Q$ ]& B8 r5 W: P
　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
5 Q6 w7 t) |7 \/ f' M　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。