淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) ^' i( Y4 A. O
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)5.39.217.766 c3 Q# W9 k- u d. i
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
2 ]9 k G( r" O" F5.39.217.76 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
( J: |' s8 s1 y1 p5 L' k" h; x) T 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
- ~* T* J% P3 z( W$ \/ M z. |公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
$ f" J! L( D8 P c 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ h- \: {- r" y9 K9 g. C5 |; \
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。公仔箱論壇 U% n( J( ^ L; g. X/ x: E6 G
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇+ C1 g9 \& O! Y5 c0 J" ^! _
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 u g, H+ B5 {4 X
贴士：
4 L5 E( B7 O9 e2 l9 K4 ]! ~3 d! N公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
- g7 P: V8 _; m! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
5 H- k7 p% d+ X0 W8 w8 _( ] 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 e5 {' J; n! I N7 \) {' j
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 ; v, i y5 }" e4 o" {& e T
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