淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇+ u3 b& Q, a# I1 e# m
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 g c E) J8 k9 _+ g
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
8 ]1 E4 R" o" p2 P* n5 v! F% ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" W$ ]; g& X; S% o; u0 ]3 S5 V Z# y
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。" v* P" @- Q9 [5 a/ C8 c
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
5 U! N, q0 t; y: k: H- ctvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
1 ]) r) p9 A% m$ M6 n4 p- G 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。$ d0 ]4 R, q, p I {
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
/ a3 N2 A& ]& }/ a, |' h 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
: z6 u: G0 k4 ]5 Z公仔箱論壇 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
: E+ m- Y# t0 e& C" n2 h3 K 贴士：
( I0 m6 v9 r) E) X' |( c6 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。tvb now,tvbnow,bttvb c" Z. B7 W- ` c% i8 J, T" k( [( d
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。5.39.217.766 Q4 K, J$ a0 }. e( U' V
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。8 M; u* Z% c$ l; h' u0 j
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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