淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! [4 u; ]5 Z5 w* F. L% t
$ j9 Z' K$ C3 N0 F3 K" j: Y公仔箱論壇 烹制材料(三人份)公仔箱論壇/ Q" ~7 Y0 [1 A; s+ y5 p3 G# s# g
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
0 N6 g9 A+ {8 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
; h5 g n% @6 t0 h+ r; ]tvb now,tvbnow,bttvb 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
' n# ~$ Q2 ]; t& b1 [1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
2 I" M7 V5 }2 i. ?5.39.217.76 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
# \0 {6 y, m1 h% g0 R5.39.217.76 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! b4 n$ y O$ m; W
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
9 S6 Z2 h$ z r+ W公仔箱論壇 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
. z5 d1 Q# R5 ~/ Q$ z8 o: Utvb now,tvbnow,bttvb 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。公仔箱論壇* J N/ l8 Q0 e
贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! m! {) ~3 ~$ _1 K
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
3 B; h' `4 K, s7 L1 A+ O) Z2 ?/ ? 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
+ \: {2 M8 x3 A/ M3 y2 P# S 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
z) z, \- ?9 R& e8 R: G 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
3 Y0 ?, G* N U1 qtvb now,tvbnow,bttvb, p4 z. d* D2 M3 r. H9 {
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