对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。5.39.217.762 x% |, { Q- W
$ g) n; o9 O; ]5 d- ~ | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
8 Q4 y# [! N6 G9 k0 b, W调味料：公仔箱論壇' D7 c; u+ z+ p4 [
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量5.39.217.762 Z$ s8 h; c& X' G, F
高汤材料：
1 H9 f" p$ w! y+ F公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
0 \7 F0 l% o0 e: T! S( Atvb now,tvbnow,bttvb | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
; y! m9 L! ~5 q* ntvb now,tvbnow,bttvb | | 水：5碗 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 |3 Y! P) L. M- r
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；/ S* x( X0 c2 A0 S$ y. l" M9 x! e. @0 F
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb: ^# c; Z" _" R# `2 L
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5 l( C7 I" S5 {6 atvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。8 \ ~, O# o2 Z- W/ Q+ P
功效：5.39.217.76( F# W5 V, b2 f/ o1 {
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% C7 M7 n) p# i7 a( L0 J$ k
% K' `7 x9 B5 e% W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& {, H7 y5 j( c: E6 i, n/ c5 y
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& M5 b7 R/ s6 l7 c" itvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
3 N( q5 A: Y) K6 [1 E. }1 G1 _ 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
! f# T! q5 F4 v$ p: l' `& Q4 z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" C1 k# C. B
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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