， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。5.39.217.76! w! _* V! @" J4 i2 i: H/ ]# o @ q
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：3 y/ n% \7 I( @
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量5.39.217.76% V! B% D* U- K. G! `4 p' u7 a
高汤材料：5.39.217.76& R& J4 d+ ^: ?" \ d0 j5 H+ o0 `- b
 | | 葱：1条 |
7 T- N: v, G. ?1 ktvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
h1 V) U' Y3 f( r! O. z/ @ | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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0 d* f# R4 W+ a1 z$ s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：/ f; \! ^: R5 ?
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" F; d6 J* b1 Z8 ?
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
$ y3 p% D, J: m" u. U公仔箱論壇 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；, R- [5 O; Q3 C- f% r7 i1 _
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.76# x4 v5 M; K3 T$ s" ]
功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ T. H+ ?8 `: x3 X/ Q
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。3 d; V5 I4 N! ~2 K
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。公仔箱論壇( h$ z! r0 l) b# u& P. ?
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
4 h% \. Z6 O* a/ V( p; }1 t公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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