， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
2 t" s8 c4 P. h5 Q( v. L( q4 \5.39.217.76调味料：
' e- I. @1 t! H Q6 K) i 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
( m% y6 N+ G8 Z$ `0 N 高汤材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 O' @0 ^; k. c! p
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
* z; L" ?2 f4 j( b5.39.217.76 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
5.39.217.76! L* |# P5 p9 h5 \! |$ T j/ Q
 | | 姜：3片 |
5.39.217.76" w5 I: {" a& S, U: S- d
 | | 水：5碗 |
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做法：公仔箱論壇# ~5 ^6 v0 ~+ U* I) `
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
, F G0 b5 ]- ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；+ v6 I$ \/ P" ]% W5 l+ s1 G. i
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! s$ X. v; |$ z0 R* r
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
7 |- _# @( c: B) o8 qtvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.76 R2 a7 o/ o7 v$ A2 m$ x1 I& |
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 \5 O6 b4 ?* [
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb/ U: S3 o) \6 u2 Y+ q
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
; A) x+ @* g$ j5 a _2 f, Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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