[美食介紹] 生蚝豆腐羹 ， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤

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　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

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调味料：
4 v. H( a1 n! v9 X/ q, r# W, Z　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
# w( M0 s- c1 B, x# Z7 V5.39.217.76     高汤材料：5.39.217.76' `$ s: u- a8 D! t; q  V+ h# Z

葱：1条

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米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）

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姜：3片

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水：5碗

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　做法：
0 p$ l7 i, ^3 G( Q( {' O% B& Q5.39.217.76　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
0 ~3 M+ x6 |3 ~7 W% k　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；! N; F. R9 H- k% Z3 u0 K
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
' d0 h9 F! v% X* |5.39.217.76　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
7 s+ z# L# j- q* T# z　　功效：
" ]* Y6 S( K  |0 T; Y0 V- K公仔箱論壇　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" X, W8 o) I' [( g

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　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
. H. k: l; V% R; h6 f9 W) ]　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
% m9 j# ]" `4 e) `　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。