， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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( [1 h& X2 N/ r9 }+ s& x | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
/ g! v+ ~/ g# Q' ?, p3 M 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量9 h' l! g% t2 r% ?9 B) K/ o! T
高汤材料： _4 J, Q, f0 i. x X9 [
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
& P- A" u- p, e1 C0 g! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
& ~" i4 c7 W" L( u5 C | | 姜：3片 |
/ E: M$ T4 G1 Q# i/ x5 ]3 V | | 水：5碗 |
, @( b: ]% V; k: h2 j/ _* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / i, O# Z y1 W5 Z( U$ s- W- V8 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 F+ M! C B7 T6 i
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；- {6 n" \& y0 \. \) I8 k
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
$ f; ?( _) f6 H W8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；- d6 \& I0 O- u }' \; x
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.76- b% _) Q) c r& ]8 e! m
功效：5.39.217.761 ]6 W/ }* k/ Y2 `- E n- v% x
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水
: @% s( B5 o8 p 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
3 @, M9 @- x4 V4 v# G3 M' Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb9 |" S5 W6 b m1 R: y# `0 A+ a- c" D
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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