， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。7 c/ q5 A4 B1 }1 Q8 A
2 J: _9 O0 @! V$ W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
3 P2 p; A6 t R+ Q. t# ]调味料：5.39.217.76/ |/ K# X+ D0 H0 B
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
1 t/ {$ y( H& H' q) r# C 高汤材料：
: q2 Z8 f& _/ B0 A$ O/ n3 etvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
* w! O) \+ ?0 f+ D* H5.39.217.76 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
. X9 N' p" z& v4 f6 P) O; r | | 姜：3片 |
2 {5 n) G7 ^+ f7 w+ ^5.39.217.76 | | 水：5碗 |
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7 k2 R" \& L& V. a' m9 x 做法：
8 o8 X: ~4 f$ c j6 v( y5.39.217.76 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
& ` h5 u6 I+ _% d 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；% S X" e& H9 Q* G! V/ ]# z
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
, A7 p! u0 \/ \ M! a$ C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
; x' `# P* V3 ]$ G 功效：
; v" S, m1 V6 Q" ], h% i5 y 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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8 I- p5 `+ {" i+ t% X- `2 t靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. B! Z; e* _3 |4 v5 q% ]
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
; t7 s$ P$ {& H: H) X) L, a4 A 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。7 I+ l) j6 q5 e# H6 H1 x x( H
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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