， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：) |: q) X' l$ a
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量! N) i2 `. Q& M; ~: l9 [
高汤材料：5.39.217.76" L( E" B) ~. }
 | | 葱：1条 |
4 t" m$ ^0 {, }" G' [ O$ p公仔箱論壇 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
! [- X, q6 i9 j! `3 ?; r q5.39.217.76 | | 水：5碗 |
1 H7 w8 l, S' }1 q( ^& Z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `3 D0 H- h; _ 做法：
* l6 o2 E' s5 n( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；tvb now,tvbnow,bttvb8 H, l1 T1 c4 D) _
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；/ @3 v. z7 U; t9 v2 u' z7 ]
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；3 ]* n7 i4 z; b: h# p$ B* o) I
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.766 z3 Z- r/ C: S9 B* S4 o. T" D8 ?
功效：
) p$ D# e/ R) |: m% @ 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
3 K6 m2 x; a! U+ h9 y" N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% M G/ n1 { \" g# c1 d
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1 E# x2 d: m! z: _: F( G5.39.217.76靓汤心水
. [8 j8 v3 {4 x8 S 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
9 Z X- \# \9 j: F4 U 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
x' E; r U9 W! ]; L6 `, V公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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