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[美食介紹] 生蚝豆腐羹

 ,  描述: 滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
  对广东人、尤其是近海的人来说,生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝,清烧、蒜蓉烧,香飘四里,十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美,生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血,清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”,能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹,两样食材无论造型和口感都有相似之处,营养上也能互补,是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( R  M0 V2 f
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生蚝肉:12粒(中等大小)
豆腐:两大块
葱:1条
香菜:1棵

4 n' |& t1 I3 ^* x3 O0 F9 B5.39.217.76调味料:
5 s6 [5 k( S; n2 j* U* {公仔箱論壇  淀粉:1/2汤匙(用2汤匙水调好)、白胡椒粉:1/4汤匙、麻油:1/3汤匙 、盐:适量

' f6 f# }9 V$ S! m: M8 G6 O     高汤材料:7 \: ^% F( `% H7 C/ ^/ O
葱:1条

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米酒:1汤匙

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鱼骨:250克(两至三条)
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姜:3片
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水:5碗

- ?% m# z$ z( z- |# j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" a6 K/ i9 u/ [" \) ^  t; ^
 做法:
  Z, H1 b4 b6 v8 @% ptvb now,tvbnow,bttvb  1. 鱼骨洗净,放入锅里,加水、葱、姜和米酒焖煮1小时,捞起汤渣即可;
4 a1 O6 m6 d4 L9 S  2. 生蚝肉洗净,汆水两分钟捞起;
8 @9 ^. P, o! k9 A, I$ K: `tvb now,tvbnow,bttvb  3. 豆腐冲净,切小块;香菜和葱洗净,香菜切段,葱切粒;
5 x5 Z& v( p& W, \7 Q5.39.217.76  4. 鱼高汤烧开,放豆腐略煮,加入所有调味料,放蚝肉,再度煮开后撒入香菜和葱即可。
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  滋阴养血,宁心安神,益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 _6 S) P2 v- Q

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  1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售;有时市场也能见到整只的生蚝,但开生蚝壳很费力气,最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
0 @( G8 h7 t% Y+ Z7 L$ W, f$ Z  2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到,淡水鱼的鱼骨也可,但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
9 a, |7 g+ p6 |" D9 |  3. 没时间熬高汤,可买罐装高汤或高汤粉代替,比起来自家做的肯定要真材实料许多。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
我喜欢吃耗,但很难买到新鲜的
謝謝你的分享
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