， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
6 D- ^& n$ ^$ Z( T* J7 ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' R7 b4 N- T: f0 K; J
 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
8 k# K, K6 Y4 `0 y, z$ P7 W调味料：
& `6 C; I3 J& L9 Z8 \3 m% g" X 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量5.39.217.767 \( |3 i1 `+ r: A
高汤材料：公仔箱論壇8 B( v5 F2 l2 s }
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
" [1 u8 h% s* X5 A- Z. L5.39.217.76 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
8 p7 T9 |; x6 ~7 j+ k1 p/ A# {5.39.217.76 | | 水：5碗 |
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$ S$ L* U1 s& m9 \, e, L, B 做法：
$ b- |7 G# f! g( R% V3 C 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；; W+ j8 ]$ O. d ~, m$ I" t
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
: K% q5 H# V& F' F0 {3 d. k 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
6 V3 H+ A/ M, Ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
. D4 a. H/ {; h3 _" j5.39.217.76 功效：
. D6 K" |+ s j- p' o, c 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
- N0 i0 v/ y& X9 _ y/ o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! I3 ?. U% ?- K0 b0 }: |' L5 o( w+ P
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb, d# Y: o2 ?; V7 c3 ]! o. E% z3 K
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
7 U9 t. l- p: O+ |% \0 b4 h 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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