， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( R M0 V2 f
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
4 n' |& t1 I3 ^* x3 O0 F9 B5.39.217.76调味料：
5 s6 [5 k( S; n2 j* U* {公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
' f6 f# }9 V$ S! m: M8 G6 O 高汤材料：7 \: ^% F( `% H7 C/ ^/ O
 | | 葱：1条 |
' w: d2 T% t( A5 J | | 米酒：1汤匙 |
* Q; l# V' ^9 c3 [" z5.39.217.76 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
- ?% m# z$ z( z- |# j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" a6 K/ i9 u/ [" \) ^ t; ^
做法：
Z, H1 b4 b6 v8 @% ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
4 a1 O6 m6 d4 L9 S 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
8 @9 ^. P, o! k9 A, I$ K: `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5 x5 Z& v( p& W, \7 Q5.39.217.76 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
* x, C5 P( r. _ [. Y, \4 ^ 功效：) b8 q9 Y8 a$ r- x
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 _6 S) P2 v- Q
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靓汤心水5.39.217.76( [" ?( b* `9 J+ M" q
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
0 @( G8 h7 t% Y+ Z7 L$ W, f$ Z 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
9 a, |7 g+ p6 |" D9 | 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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