， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇, b3 [( R7 Q# J5 `$ U' F. _
) q2 X$ n* o M, E2 K1 \公仔箱論壇 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
) L, I8 K7 h5 e6 u: t5.39.217.76调味料：
' X' q, d" U" p" ?9 U/ ]公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb Z0 s2 I$ g9 ^3 h4 i# O6 M
高汤材料：
: g8 M% ?; k* A6 `公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
2 |- A: F: b1 `5 ntvb now,tvbnow,bttvb | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
3 {1 V. d. p2 L* B' c \公仔箱論壇 | | 水：5碗 |
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5.39.217.76* D% m& \9 u& D/ r! K8 W' G9 ^
做法：
4 W& r. e# V3 Q. s3 }' G4 k. X公仔箱論壇 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
8 G1 R7 n+ V; Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
0 ?$ P3 A' f: I+ b; K/ t* j公仔箱論壇 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.767 e% V( X! g/ H2 D/ `
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.764 s7 y7 r* h% _1 j
功效：7 e7 z2 Q3 K* b' }& T
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) k7 X/ g# [$ R6 r5 @
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {+ z. t9 l# A' d
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
. k6 L% q0 ~# {1 f) W, K5 mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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