， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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* ]2 M' a/ {2 e/ w7 I1 i- G | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
( e0 v: |5 u# l" f$ H* H' c- x8 p& o公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量公仔箱論壇1 }* p$ P: E% }1 d' R# H
高汤材料：
; V, s! H; K; p: O: g; w' s% ]5 D | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
$ R0 a" w/ @/ K; j0 j | | 姜：3片 |
& R5 `' ]1 U, {" F | | 水：5碗 |
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1 ^8 t2 y7 G. u5 r u; u; m2 btvb now,tvbnow,bttvb 做法：" M+ m, _1 |/ _1 q e
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
1 b2 z3 |5 O" Ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 K- i% \: @
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；% L0 V+ L0 q6 g, M7 Z+ u+ x) P
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。( t2 }$ R4 u( \
功效：
3 D k+ h: n) I) N8 f2 y 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
/ C8 M% c( q; ?) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ J$ R/ G! K3 I
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 D# a+ `" d5 M
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
% z N* G- I; E' X 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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