， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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% k2 t$ z; `2 wtvb now,tvbnow,bttvb | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
1 x/ {$ A7 ^5 x% m# ^5.39.217.76 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
9 h: t9 g( h9 l5 x 高汤材料：
, x% }3 V7 |$ P! M+ f公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
) M, L6 A+ n& d' y& xtvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
" {% C$ S4 S& B# \. j- Q; c H. Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
* j7 ^5 ^/ }/ l. E3 Z公仔箱論壇 | | 水：5碗 |
$ N; l+ U7 ~! u. C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb R) y d* H' \) J$ D: m0 @& x! Q6 h
做法：
4 L. T7 ]* }$ {4 _ 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
. P1 M, u! `/ }& ]; {% o公仔箱論壇 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；5.39.217.76& |# L* Z9 e& u
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；* c1 |3 h5 w9 s$ ~: ^3 {/ w
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% s8 `3 n9 ~6 K U+ Z2 _/ Z
功效：
6 i7 k. `) P( K- l8 h" v8 ]1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水
) ?9 k0 W# R% B 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。) i9 M' k- @8 d
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
! D; X. t$ k" J n% j* R6 U5.39.217.76 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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