， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇, N( c& }$ q: J: a+ z/ _
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
9 B8 n2 S% ~- j2 u+ r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ t r9 o4 L5 U
高汤材料：
, q7 ]1 U8 v3 G; m# v/ utvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
' I7 L7 K% K1 h$ K5.39.217.76 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：
1 W6 N G0 K7 E; `+ r+ i7 w5.39.217.76 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；5 {6 q. s, x3 B! ]9 T
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
0 r( e9 \/ p/ D4 l( X; x0 E 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；tvb now,tvbnow,bttvb4 A. D6 H& Z# l- }
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb- e8 K% y% M, d5 T6 Q
功效：5.39.217.767 O3 P5 K9 a( P
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。4 ?' ?, _1 f- ?! F# W
* J ]3 ]: i; i6 O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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靓汤心水5.39.217.766 f# q9 z8 G. V- f( n( U$ r8 `, ]% v
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
& f- H H8 X! \. s8 z. E3 Q* f5.39.217.76 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
8 g2 v. J, A; x4 s+ B8 Z. E公仔箱論壇 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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