[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

6 g- Q1 E2 {- k　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
+ B2 @# H. P( b公仔箱論壇　　(3－4人份)5.39.217.76+ l0 S, F( N& T( k# Z9 p( D
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  T' z) K$ z% w! p6 a  C
　　油：2汤匙, B2 Q- e* p0 g0 `2 I$ N# ^
　　花雕酒：1汤匙
( x, s" {6 l5 ~! H" J. C! h公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙
+ m) @0 a- s3 o" `; H' I公仔箱論壇　　盐：适量2 a( _0 B; j+ `& n
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　　做法：# Z0 T% A1 w& G; ?% N, q
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
- K6 X; K# M' |6 j4 T, I　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 m/ p( A' p; W
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；( W/ {5 q2 S# h# x
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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　　功效：公仔箱論壇. w  I" [% {- f  S6 \+ u- |
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
- ~# }+ x% }. v5 U公仔箱論壇　　　●靓汤心水/ D* H: Z, S- B& l7 M# \. [
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
7 S6 }% M1 s. L1 ]　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。6 A6 w4 _$ z" m& d+ `$ U
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。