 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
& c' X' N( n& n (3－4人份)5.39.217.76 l% G G$ l6 U5 u! p5 f0 ]
调味料：) ^, x/ M! T, O8 n: Z. M0 G
油：2汤匙/ K8 X/ l. g/ K
花雕酒：1汤匙- P0 [# Q* x: `7 X8 d
白胡椒粉：1/3汤匙
5 C7 h" i1 c- X% w5 a& Y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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1 @5 w9 v/ d0 e, |8 o, U, @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
' e l0 `! V4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；, w0 l Q! p9 e0 C+ H
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；5.39.217.761 ]! P) q# X9 _* w3 D4 \, H* U
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；8 _1 d+ F! R/ D" n; M! Y) G E
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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功效：5.39.217.76. L/ }9 R) s0 i- [9 @& N
健胃消食，美容护肤，增加体力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 y4 J2 r2 p& `5 m- }+ H. Q, o
●靓汤心水5.39.217.76$ L: m: {7 `' U" {, V* P
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。5.39.217.76 g4 y- f1 P3 i# m& L% Y
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。公仔箱論壇2 P% m6 X2 {- R9 Z
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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