这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
. C0 j$ g: H; ]% p! v 材料：
* e7 G; k$ E/ |: ]8 y# D0 k% L7 A5.39.217.76 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 Q! a4 O# x2 [9 C, g
做法：公仔箱論壇+ j! E/ a$ T2 A. d6 a9 R$ i
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 S" R: o T. a9 ^! }
2.将鸡肉切块；
2 z, I% E! T; R( o4 d( s5.39.217.76 3.热锅下油；
( F! l9 D* ^/ [( u. X+ Q5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；
6 Z2 j6 c3 R, h0 i4 n5.39.217.76 5.放入鸡块同炒至八成熟；
1 _) ^+ H+ q k4 H1 _tvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
3 {- F( [" f# r7 c6 f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇0 f- l8 a1 j, S8 R8 X! z8 p# P
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ w: U! |4 M0 y
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ {* X+ K8 O x. ]/ X, E7 u
DIY TIPS1 r1 o& f; r7 p: g3 L. M
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
) }6 l. Q. D- i- ]5.39.217.76 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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