[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
7 {: M$ O  d1 Q" J+ ~5 m0 O　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 m: r( P, ^' W6 G. U, `8 i
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.76# z4 _' Q0 \* n% w7 V. v  A
       做法：5.39.217.76( N5 \, X& Z' f7 S! J, Y
       1.将配料切块；5.39.217.76; u$ h* |$ C- w( t4 L9 y
       2.将鸡肉切块；
0 L0 I. I" }6 L7 }8 @       3.热锅下油；
  x: o- h7 q: u& X% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% n' A0 U; P( O6 s8 e+ q- K. e
       5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% x# h1 l% h  F9 I
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇) ]( f! t- e/ ]8 P' y
       7.倒入1/2瓶啤酒；
6 G0 [! n5 a* C公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
& |4 k0 x! U. c% p       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
+ G' w5 }1 I" N$ `　　DIY  TIPS
7 E# e; s  V9 C5 d. [1 R公仔箱論壇　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
# V) u; T& W" v+ p. ]1 K　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。