这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ Y( |2 \, c4 O; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
9 G/ \. k/ n; I4 S 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb: I0 T5 q0 I F! N) F/ h
做法：* {9 `. R/ C. `0 K0 u8 [( `: q0 l
1.将配料切块；6 Q7 X1 b3 J# Z% `8 C: n9 l6 n0 J
2.将鸡肉切块；5.39.217.76* O' d1 `9 k% x9 T
3.热锅下油；
; P, U/ s7 p, I公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
9 Q+ K$ |! i2 c9 Q: U$ a 5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 M0 x6 ]& B! f7 P/ I公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；- M7 n, F; ~3 i& t9 _9 x
7.倒入1/2瓶啤酒；
5 i7 y5 c& H5 I5.39.217.76 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
0 S+ ~- y5 C' Q+ T: c5 e 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.761 L+ ^8 U' O3 m
DIY TIPS
7 r. D1 q3 ?# T8 |. v: x5.39.217.76 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 U0 [) M; F2 t+ x5 t6 l5 X, N 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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