[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5 U5 u) p: D, X) K5 A
　　材料：
5 x: z1 ]& Y% j0 c  ~　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.76- U( V" V+ V1 B# Q. c. f8 d
       做法：5.39.217.766 @5 E6 X4 n# t6 _. H9 S& T- i- _
       1.将配料切块；/ ?* i/ k( h4 I, W) u3 j$ ]$ k3 s+ C
       2.将鸡肉切块；5.39.217.76& T/ y% O2 ~0 E# {6 R+ b* A( I
       3.热锅下油；) t) s9 D4 T4 h' U' u) g/ V4 ^
       4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.762 \3 R( X) T' S/ z1 N6 e
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
" t3 A* M& N0 z# n1 s5.39.217.76       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
8 n8 ]! K& P* i0 z       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# d( d% F6 X' U  S& g* M
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇" p  I1 Y+ g. d3 d5 O5 S
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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8 ]1 J% u7 l  @8 I5 }& T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb2 W( f1 t7 }! P- c. X
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。