[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇; U% w6 M- c. I8 t4 }. _
　　材料：5.39.217.764 e1 h# D- s  H$ K% u( _
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
, x2 n2 P  J& F0 ^5 R$ f公仔箱論壇       做法：/ v+ ~  D. Y& ^; K) g! t
       1.将配料切块；
+ |& L2 ~( `9 g, K, g! D8 s& |5.39.217.76       2.将鸡肉切块；
6 Q) h8 n  Z  p* E公仔箱論壇       3.热锅下油；
6 f% m3 `5 I, i6 `4 l5 G       4.用大火炒配菜约三分钟；7 `0 n4 x' V7 t8 U1 _! z
       5.放入鸡块同炒至八成熟；4 v  i) y* E) @( f- u
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇" n& ~' f2 [# b% h( s8 }' u0 ~
       7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇, d. k  j% g% U& G# H, G& K
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 h' B/ e3 D
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A, E: J; j- W; K& P+ M
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。