[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
1 ~4 O+ i; F6 n  d　　材料：" x: B) ~3 e/ r1 l5 r) o9 C! B
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇/ U4 Q" h8 L( I3 @0 |& i1 j
       做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 ]" e: X/ k* L% R* G
       1.将配料切块；
* u2 J" U6 H; b6 p( B公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb  O1 m9 ^& v1 H
       3.热锅下油；
. ~$ D! h/ C6 d2 c/ r& y/ Q公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；( o/ I2 Z& a; B+ I
       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb0 F( A, L9 X8 M6 b
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
- H! Y/ k( C* e, F* c3 @, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       7.倒入1/2瓶啤酒；
2 l+ k* K) B5 i% E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
) h& n$ `7 d1 O$ X2 o! L! u, A; x$ k       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb: H* E- `$ A  L: S; X& P) T
　　DIY  TIPS
9 @) @* [4 x* F! z　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇$ d, F, h- x, w" {* u3 g
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。