这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.762 c3 ?* _" g) H0 L% r
材料：7 v' ^" S x2 G! k7 O
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 T$ K/ l: g3 v" P. o 做法：
: h& b$ T+ D. Y. F" a 1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. @9 n& f% Q5 q" T1 P
2.将鸡肉切块；
! O. x7 d6 }& Q/ ^) l公仔箱論壇 3.热锅下油；, j$ }4 L1 u6 O6 w% ?; ?
4.用大火炒配菜约三分钟；
. ^" N4 _: Q0 ?& @' r公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；& l4 f9 P! r! n4 t
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；4 f+ F8 d4 i: I
7.倒入1/2瓶啤酒；
) K# u' h) G+ t( @( R4 b5.39.217.76 8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- F, y$ j4 y, e( o" x% a
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb) q6 u8 e) n8 M3 u1 ?4 _- n8 _
DIY TIPS5.39.217.769 k6 S5 N# l' q* n# h( J7 p
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
. v- x+ _+ g# y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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