[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇: [) u" K9 I$ ~" v: s. F4 x$ L
　　材料：
( {1 Q9 N5 k5 V6 L# \9 Y5.39.217.76　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。% t2 h' F8 W5 N' c; t
       做法：
" b! @( O8 q0 [( Y$ U公仔箱論壇       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb0 A! e8 O7 g# d
       2.将鸡肉切块；公仔箱論壇  \* y; M0 P" r; ]6 a7 \$ x- t
       3.热锅下油；
4 W) {/ {' K6 ^. d) D* S3 [' x公仔箱論壇       4.用大火炒配菜约三分钟；
- V7 y0 d% @8 \$ E7 Y5 n6 f' [       5.放入鸡块同炒至八成熟；
/ O; [- q6 {# \  E+ Mtvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
5 S; C& Z6 j* k2 ~       7.倒入1/2瓶啤酒；
% V# z- W7 \% c3 z* s4 Q( W$ q公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇; g3 A" v# s* D' X& w
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.76( N( |, o0 ^  v5 A" F, s
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
" I8 p) Z+ m* I; R) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。