这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.76' @6 ~6 U( S: t& N
材料：5.39.217.764 f2 J( {4 A+ b8 e
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
$ Y5 ~/ P5 V- ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 v' _# }- H$ ]$ E) s
1.将配料切块；5 U! v3 t) k* I9 n
2.将鸡肉切块；
& x9 [& j% S K# t `+ S7 L) P1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；5.39.217.76, O p8 ]' v! m8 {
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇, r# |: P* h. A( C8 z4 I' S& n: t
5.放入鸡块同炒至八成熟；
2 C! P4 j, `2 R+ _! `2 a+ w( m, j公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
- h" A4 A d& {8 }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
) O- t* y P6 @. M- `, itvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
& P3 T" V6 z5 v8 J8 ]$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
! A0 l& f7 @5 @+ K1 p! e. Z5.39.217.76 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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