这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇) j! g' ?; g0 W' ?) c1 I5 a
材料：5.39.217.767 \: s+ S# q, O- @7 b" c- F
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。$ Q' C$ e, v! ]; v$ ]
做法：, K" K6 D( E0 Q7 A Q9 m# R
1.将配料切块；
8 G1 I' {! B" \ w) ? 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c N4 K9 j0 S& e$ H/ |
3.热锅下油；
; @6 D% `* O8 C7 B) P& I) S! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.765 u9 g8 ?" n2 F
5.放入鸡块同炒至八成熟； {( j. J& \; _0 A2 d- v
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
p3 ^" L- Q/ @) ?4 ~1 u4 u9 gtvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
' P# D# F _8 O- T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.把菠萝和酸姜放入同炒；. M, N( [1 p, |2 i4 z2 M. u
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
, e$ L6 u' [) z' z ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb9 r8 Q/ \- l( {# r+ [3 p+ \$ W x
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
! s/ c9 `% n$ _" n- U. N' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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