[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
; z0 U* q4 Q4 Z# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 S) E7 s  q3 J+ |" j
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
, Y) L+ \, y- v( H: t       做法：tvb now,tvbnow,bttvb% \% t# _; R/ w
       1.将配料切块；
- `; k% g6 ]* D/ T5 U公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；
, o+ d( J4 h5 R* R6 V) |公仔箱論壇       3.热锅下油；
0 H9 m! x7 y& ~2 G7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；" w% v" l' L* T& E2 N4 p
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
' C9 ~7 d  q/ t5 a9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
! b4 ^0 i4 \* s' G/ m- s5.39.217.76       7.倒入1/2瓶啤酒；
' ]; p, H; A" v% s6 d       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( Z9 {0 x% S8 ~% n( C, \, \& Btvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
# j4 K7 M0 B5 y　　DIY  TIPS
1 Y" b" M2 q6 F9 i  htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
& g/ t) j* M; r5 N9 M　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。