这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- q' g7 d$ ^+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
% h' q8 h6 I# c% ?/ z/ j* i0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5 m) ?. G" w! z" ~# g4 n; L+ J
做法：9 _$ j1 a- G8 p6 l/ C3 \! z$ k# d
1.将配料切块；
+ V! ?0 i# |; n! K* {$ E/ |3 D 2.将鸡肉切块；
4 O, T8 T% b. O, r& P5.39.217.76 3.热锅下油；5.39.217.765 _# _2 m; Y! c9 A' B
4.用大火炒配菜约三分钟；' _) c p* C9 M) u$ ^8 `, c
5.放入鸡块同炒至八成熟；: h6 {$ m& |7 m4 k
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
! f! _& E5 Q# S" A# ]) V5 S9 U% a2 p 7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 v/ B2 V" `( ^' W
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.764 ?: [2 E, |+ I* M
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。) {8 L3 ^2 Z( M9 Z& q3 b* k
DIY TIPS
! X- B v6 w i, d6 c+ T9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.76# `1 r& A( ` x: O
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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