[美食介紹] 香煎土豆饼

尛滊靤

　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
; m9 R0 h3 R% m, a0 m" n5.39.217.76　　烹制材料(三人份)0 a( d1 v! L- x8 ?, y
　　材料：土豆(1只，300克)+ H. D. N! l8 v; f& ^: l/ Q
　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L  C3 O5 g" B, R  F9 L
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) J  i' O- P1 @4 A2 O: q4 k0 I
　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
  c/ T3 C* p4 Y1 ?: F) u/ C5.39.217.76　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。( e" G* S# O8 r" \' }) d1 t
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
8 M7 B( H; u! n" _, Q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 A( U! I8 ?( x4 j8 i
　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
" |4 F4 @. i. D; q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% u2 ]5 J6 A6 b' u
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。: m7 ]& O! {$ I; L1 S( u4 c
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* V7 i( W( E  j! t3 i
　5.39.217.76( l8 K% S/ X, l0 m+ D
6 [0 t5 u: n+ t# i8 O" j
贴士
& z+ @+ T3 [5 a8 B- |tvb now,tvbnow,bttvb　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
9 w  A% D+ T& g0 a  ~6 S　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
- T& u5 D) \+ o; l* ~) a　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。+ W. y! C: u* y1 _
　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" R/ y# a  H$ K; u! t. M; ~3 J# L
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。