土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
/ b% \8 Z h7 e0 S7 e0 y5 @ 烹制材料(三人份)
4 C+ `: ~* C3 q" F( m公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
& Z) o! c9 {3 N4 S @$ L k" E 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 o% p* A; E2 h: _+ P& T
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 P; |6 m# Z, g; {" K) p
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 y! _% m+ e9 H" I5 ^
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ W0 z& i5 Y2 K; h; }, f
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。7 M/ k; a, y' t; ?& Y3 z: @
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
* d+ M2 B- c" }; x$ v. n公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
! ^! x l+ \. ^' t# g公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
2 I# T1 B0 N/ o! Y; d4 \: d 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 I! U1 r. h0 R' t- R
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇# Y+ V& G2 |. P) k) W7 L$ _
. `) ~3 h# D2 Y/ N! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w {' g3 v' [4 a: o5 Y4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士
$ h* ?1 D, g2 x; G# m- s* ]8 D 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.760 a/ f$ m+ N- c$ e |) B- @! J* b1 U
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。 b5 o% _% P9 L% L
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。5.39.217.76 P; {' s7 a( z1 D* _6 O6 _) \ {
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
( N- P: A# _% m2 ^3 i# u7 p; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 