[美食介紹] 香煎土豆饼

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　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb7 b- E7 L5 F1 {7 O4 I
　　烹制材料(三人份)
; W/ z6 l; s* q& v! x' N5 Q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：土豆(1只，300克)
" \- c0 U3 v8 {8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
6 \; H( q" ~: O8 l/ N5.39.217.76　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
: ^: C8 z4 |% r, H1 ]) l　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
9 V" D7 I7 F# ?3 M; `5.39.217.76　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.76. v  p- Q6 k0 [/ z, K- V3 U% q
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb- Z, i1 \: _8 W7 ?6 m8 e, p8 f+ f
　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
! T4 q$ ~8 x( a) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. I4 K$ W( L% e; G' R
　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb* Z  q1 A* v3 C3 q2 }! i* Q( L# @
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
7 a( \; x1 l2 E4 atvb now,tvbnow,bttvb　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇/ u" k; A1 q, t3 j( D/ ^
　
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　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
) Z( \6 g6 v. \5 {/ x: @5.39.217.76　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
* O4 N% g9 I! J/ W! B" H　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
# |1 e1 E4 H. }5.39.217.76　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ K# v; A1 Y) p2 X
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。