[美食介紹] 香煎土豆饼

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　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇& {9 ?# ^% @6 U1 @$ a$ i. V
　　烹制材料(三人份); S  e/ i7 C6 g5 b# V3 p
　　材料：土豆(1只，300克)
; X" M, x% H0 Q/ d, r: ~& a2 n8 ~5.39.217.76　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
3 w6 ~; K2 i, N$ n; ?8 t- s2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb- K- v$ A5 g7 z3 T8 I/ d; ^
　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
9 i. l+ m# `4 C7 `- R& i+ p$ |tvb now,tvbnow,bttvb　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- H' x5 t& |8 i1 D$ F
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
/ s! d) p) O! Y( }2 s6 P4 mtvb now,tvbnow,bttvb　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
! p2 p# {9 q7 S) l" L4 j2 g. Y5.39.217.76　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 p& [4 f7 ^
　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- u& W0 w' d  q* g1 K5 P
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇5 q, j6 r, m0 W& M
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。+ b4 ]* I1 d$ I
　
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贴士
' H2 Y6 Q5 r) P4 d' l% N9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
7 F1 L1 n& A7 ~* C- f0 I" G公仔箱論壇　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。5.39.217.765 q# S2 t5 x: s0 V  v0 z2 L+ F. T
　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
7 g# e1 }  E9 f. y　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
: _- v/ X- _5 `% a" k/ ]& O* h5.39.217.76　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。