土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
' f/ F! |0 n1 a8 q( i) ~1 i) C 烹制材料(三人份)6 L/ g: |- |, I1 _) J! J9 z
材料：土豆(1只，300克)公仔箱論壇5 \. O0 ]& j" E* [- L! O% n) C
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇. g8 y t: M' ?+ R) X& C
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
! K: o4 v* r% L3 x3 y3 ^& `6 itvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。5.39.217.76' a) [, C" l5 k
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
) j7 \: S% K2 V 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
( y& ^5 g+ @5 a, \' P 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
) |6 y3 i* `# @tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇6 i( {$ W, u0 h, ?
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
: B8 N( F- P: W3 R' M/ I' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
/ P7 y: L2 k% Z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。. \, d8 I7 w- B3 j' h( O; r' d
; y& A9 O+ r! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# X2 {, w; ]3 I! M' q3 |: L
贴士
" n( Y$ ^- M% v; G# K4 A- q% c) u5.39.217.76 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.76/ p9 V6 e/ ?* o9 T1 e7 A2 q
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇4 k; ~' M6 @+ |/ G: } Z
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。0 L8 D2 n/ {7 b) D
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
3 x* |" z J; O0 N I* E/ |- { 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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