土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
A# y& s0 w, \; t9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
( ^0 X2 F; y. \9 u; w3 Q' x! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ j7 [3 {2 b; y1 H
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯): L. V6 k4 Z+ a2 V5 b
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.76" u E7 e* X: H
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& \3 P4 Q* h9 F/ H
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
# } g4 t) s# h# d$ L/ q% s 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 X* s4 S/ P& e+ R
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 y' H5 V# O9 J2 n {
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
+ f. k7 I8 Z$ D; Z# e) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇! F0 h0 _% E# c1 {2 m
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇) x; u2 r. m+ ]) z
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。0 \/ a$ V8 X; l
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 N+ X4 h9 l: [6 s
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇! R+ S1 Y6 u; A2 q0 w
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。0 o0 A* K% O9 b: X J; x
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。5.39.217.76% o; @$ x; t/ ]" Z- T6 P7 [6 n- M
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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