[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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　　烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( R9 I  \# W7 h! }- ~: r  x
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)公仔箱論壇1 O, V0 O  T: ?
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)5 t( m& m! O2 W; j5 o4 L
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
2 d0 K. I$ K: O" Y" I/ O' T1 U# _公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。tvb now,tvbnow,bttvb. F& S. l6 N' t, U9 o0 K
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
* N, m* F) O1 ?( E, L8 P　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
( Z5 e" B' e$ E3 ?　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇% I3 N9 j" ]- k6 f8 X
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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7 G; m2 b6 `( P3 R; f; u% |5.39.217.76　　厨神贴士
, S0 m$ [9 K/ o( V　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) ?5 n" {3 i4 b; {3 c0 a
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
$ |" s% Z2 U6 _2 e　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。  P: S/ t+ n( Z* |" N
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。