[美食介紹] 青椒炒鲜鱿圈

尛滊靤

　　鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
1 Q9 {+ {0 Z1 }3 ?& D公仔箱論壇　　
" O0 \& I! c6 W$ b% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B5 @) O/ h) I/ s% R2 A- w
1 |) a$ {& f, U; F% ~　　烹制材料(三人份) 8 Q- e( Y) o: Q: u  Z
　　材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇: ?1 W# V; f+ _) T7 y: y* F
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
* V  B: O0 [% n; N- @' i6 Q; U, ~2 s做法：
6 u3 g% o1 U& o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; f8 _4 S( a  v9 U& Y) g
　　1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
: ?! j( ]. Q: ]0 n* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。/ t7 s# b2 ^1 S5 H; }& b
　　3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。. e0 }: q% h& N: ?5 O3 S( _5 j
　　4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvb now,tvbnow,bttvb/ y. y0 J$ p) N4 a4 R( _
　　5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
" I) N7 S3 J6 ~公仔箱論壇　　6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。$ s, w. ~' x5 ?

/ j# h# h: B* Z7 y, N4 m5.39.217.76　　厨神贴士5.39.217.762 D& z5 d) H  A; u& o) t( p; b6 k

+ w3 I1 W' z. r; I: O) m5.39.217.76　　1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。: L8 `# `4 w- }) h
　　2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
) J8 T5 a. v% x, w5.39.217.76　　3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
7 {1 i: Q' ~7 z8 ^. B0 |8 A# v0 e/ F" h公仔箱論壇　　4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。