鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。5.39.217.76; p+ Z+ R3 F0 c* @/ q2 T
6 ~; B6 K8 k7 }4 j; |5.39.217.767 Z2 D4 u$ g* d! h/ u. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( i3 q( C j) i, _+ N
烹制材料(三人份)
, [- v% L& G4 h$ [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)% y3 x! f& R; Y9 N5 P/ O/ s8 M5 _
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1 e: ]- {8 p* x5.39.217.76做法：) ?8 G8 B; p: b( |, b
tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 c" |3 ]8 q0 G: J: c( u* d
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
. ?# O, m5 N0 E( ~5.39.217.76 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
/ i, R2 F3 m* M0 q5.39.217.76 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- p9 e$ g& o% H9 U
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。5.39.217.76) p- W0 ^9 H$ R/ ^0 z [
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
4 F6 B n* g7 V7 V5 b) p6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
. \/ t; n2 d+ o% D9 @, K6 }& c$ w5.39.217.763 D3 ]6 c' D# ^1 r- e
厨神贴士4 m; Y! n9 Z$ {# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 L+ R! y( m$ v
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇1 X, Z" b5 ^ ^2 `1 ^& M- g
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
$ p& g' J5 R4 b- x( C Z9 k. |2 A) o 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ C/ q: `- ?: a) }
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
