鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。2 o; v# M1 n# o0 y/ I( C( J1 d$ Y
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' y$ w3 L$ ?4 I, B6 L4 n( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' o: f7 g h) e
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
, j- u7 I$ V6 u公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
+ x5 u+ ^' a) y1 n, itvb now,tvbnow,bttvb做法：" {# G; _3 o* l {) O& w; S; f3 i
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。0 O% ~9 q0 j9 D% l4 l$ B
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
3 \% n; a [$ T) _公仔箱論壇 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5.39.217.76; i% J; p+ _, t, n' T7 O
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
2 z: ~# ]2 d6 x5 y; j1 ~0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
) R6 V/ i- I2 C0 C" T 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。5.39.217.76) S7 k% q- F. C6 P6 ]7 m
# W; ]- [7 e9 C, B公仔箱論壇 厨神贴士+ r. Q- T5 B; o2 Z6 z
( [+ k8 `9 ~5 m- G/ u) {4 Q9 a5 ?. m公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。' ]: U+ ~9 s# B! O
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇& c/ z# W3 Z g1 E8 V+ Q
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
$ U% K; j/ m, J" \6 r公仔箱論壇 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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