鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。5 f8 x8 @: P& X0 l8 X
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' K0 M3 H6 G, u% b8 \6 O5.39.217.76 烹制材料(三人份) # u9 n: F- q5 j; T
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% N2 d$ K0 e3 O' I. P4 A
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
* \. S( t+ I" K: ?: {6 H3 ]! C9 u& w做法：
" Y; ]4 G" e4 G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w$ L% y# s2 h2 V0 \2 R公仔箱論壇 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。公仔箱論壇. @' Z( X* g# y; F1 g C
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
/ I+ q0 a- ?* H 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。" Z% n) V6 n5 J% N7 Q6 Q
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。$ z0 Z+ }9 }; ^! Q' Z' U0 y, r/ u
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ g! c. M1 D: c8 D
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。9 a" {% Y+ @" W, k: C/ s
( j( M$ K/ G l; G6 a/ g 厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 o! P9 L- f- L* d9 e8 V
( z l1 _6 j- }/ P btvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
) Y" x% ?( u# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。! t3 s7 j4 x. h- Z- y% u6 X
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
5 c& |! F3 E. c2 O" q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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